原料：意面、腰果、薄荷葉、鹽、橄欖油、大蒜、乳酪粉
圖1：大蒜剝皮。
圖2：切掉尾部、頭部， 切片。
圖3：用意面戳掉大蒜的芯。
圖4：平底鍋燒熱， 倒油， 放入腰果， 小火， 將其炒黃。 關火， 撈出放廚房紙上面吸油。
（義大利餐書中介紹， 大蒜和橄欖油混合， 即成蒜香橄欖油， 冷藏保存可用2-3周。 是義大利餐中最不可或缺的調味品。 ）
圖5：鍋子燒開水。
圖6：放入適量鹽。 （根據清水比例， 加入1%）
圖7：加入少許橄欖油。
圖8：將義大利面放入。
圖9：煮至意面成熟。
圖10：撈出， 控幹水分
醬汁做法：
圖1：炒香的腰果放入攪拌杯內。
圖2：放入薄荷葉。
圖3：放入晾涼的蒜香橄欖油適量。
圖4：放入帕瑪森乳酪粉。
圖5：舀入適量的煮意面的湯水， 加入適量的鹽和白胡椒粉。
圖6：用料理機絞碎。
圖7：將控幹水分的意面放入鍋內， 倒入打好的醬汁。
圖8：放入適量的腰果， 攪拌均勻。
圖9：出鍋裝盤即可。
雙雙嘮叨：
1、煮意面時水量一定要足， 水中要放入適量的鹽， 鹽的比例為水量的1%。 以100克意面為例， 要放1升的清水， 10克鹽來煮。
2、意面撈出， 控幹水分即可， 如果不會立即食用， 可以倒入少許橄欖油攪拌均勻。 切記不要過水。
3、醬汁的調配， 可以根據個人喜歡， 番茄醬、肉醬、白醬均可。 其中， 番茄醬是最受國人歡迎的醬汁， 可以試試。
4、薄荷葉子的數量根據個人喜歡添加。
5、炒香的蒜香橄欖油不要一次給入， 腰果本身含油量比較高， 加入蒜片， 和適量橄欖油即可。 放入適量的煮意面的湯水， 方便攪打。
6、醬汁中加入鹽要適量， 因為要加入煮意面的湯水， 而這個湯裡面含有鹽分哦。
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