【製作材料】：五仁餡：核桃仁80g， 白芝麻6g， 瓜子10g， 杏仁40g， 花生米10g， 果丹皮2小條， 高粉100g， 香油10g， 蜂蜜150g；
月餅皮：低粉350g， 高粉150g， 生粉100g， 起士粉15g， 小蘇打3g， 花生油140g， 蜂蜜400g
【製作做法】：
1：先做月餅皮， 蜂蜜加熱熬到像水一樣稀， 裝到小盆裡， 小蘇打溶解到8g水中， 倒入蜂蜜中攪勻， 倒入花生油攪勻；
2：高粉， 低粉， 生粉， 起士粉混合過篩；把混合過篩好的粉一次投入蜂蜜的盆裡， 拌勻， 放置1個小時以上備用， 盆上邊放上保鮮膜， 防止水分流失；
3：開始做五仁餡， 高粉在鍋裡炒熟， 如果買的材料是生的， 就需要挨個把核桃仁烤熟， 白芝麻炒熟， 瓜子炒熟， 杏仁烤熟， 花生米炒熟，
4：把核桃仁， 杏仁， 花生切小塊， 然後這些餡的材料放一起， 拌勻；
5：包月餅：取35g餅皮、12g五仁餡包成球形， 其實餅皮跟餡的比例是多少都沒所謂， 根據自己喜好， 只要皮能包裹住餡就行；
6：把包了餡的球球放入50g的餅模內， 用力往下壓， 然後從模裡敲出來， 一個月餅就做好了， 做好一盤月餅， 之間要有一定的距離， 因為會變大的， 太近容易粘到一起；
7：預熱烤箱150度， 月餅表面噴一層水， 放中層先烤10-15分鐘， 每家的烤箱溫度不同， 需要自己掌握；
8：取出後， 表面刷全蛋液， 再進烤箱， 烤到表面棕黃就可以了， 整個過程大概25分鐘左右；
9：12塊月餅一個烤盤， 一共做了3烤盤， 這些材料大概可以做出36塊小月餅。
家庭醫生線上專稿，
