原料：
撻皮：麵粉(中筋、低筋均可)80克， 黃油60克， 小三角乳酪2塊
撻水：牛奶130ML， 雞蛋40克(小個頭的雞蛋一個)， 糖30克
烘焙溫度：
200度， 約20分鐘， 烤至撻水凝固
做法：
1、準備好撻皮的材料
2、把黃油軟化， 和麵粉、三角乳酪一起放入碗中， 用手抓勻， 抓到沒有顆粒感， 揉成一個光滑的麵團。
3、把麵團分成6等分， 取一個小麵團， 放進蛋撻模， 用大拇指捏好， 蛋撻模裡不需要塗油， 我用的是一次性的蛋撻模。
4、準備好撻水的材料， 在牛奶中加入糖攪拌至糖溶解。 加入雞蛋， 攪拌均勻。 為了保證烤好的蛋撻水細膩嫩滑， 需要把撻水過篩兩次。
5、過篩後的撻水，
6、烤到撻水凝固出斑就可以了。
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