菜名：蒜苗燒肉
食材：蒜苗、豬五花肉
調料：黃酒少許、老抽適量、白糖適量、清水適量
做法：
1、把蒜苗掰成一段一段的洗淨， 備用。 把豬五花肉切成小塊， 洗淨。
2、在鍋中倒入清水， 燒開。 然後把洗乾淨的肉放在開水中稍微的煮一下， 這樣做的目的是可以把肉中的髒東西和淤血祛除。
3、把鍋燒熱， 把汆過水的肉放入鍋中， 加入黃酒稍許的煸炒一下。 （我之所以沒加入植物油就直接煸炒是因為肉經過燒煮之後會溶解出油脂， 如果再加入植物油的話不僅會使菜變得油膩， 而且動物油脂加上植物油會使油脂過剩，
4、最後加入蒜苗、老抽、白糖， 燒至蒜苗吸收的肉的湯汁為止。
5、起鍋裝盤即可
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