雞的做法大全之酸甜雞腿肉

原料：

去骨雞腿肉、青紅椒、酸甜醬、白糖、鹽、澱粉、料酒

做法：

1、雞腿肉洗淨後切成小塊， 加入少許的鹽、水澱粉、料酒醃制10分鐘左右， 青紅椒切小圈備用；

2、油鍋加入後， 將雞腿肉炒至變白斷生， 然後撈出；

3、加入底油燒熱， 用小火將酸甜醬汁慢慢炒出紅油， 然後放入之前炒好的雞腿肉翻炒均勻；

4、加入一勺鹽、一勺白糖拌勻， 最後倒入青紅椒即可

小貼士：

1、酸甜醬汁是李錦記的， 在超市能買到， 價格不貴大約3塊錢， 還有很多味道可供選擇， 都非常好吃， 使用也很方便；

2、選用雞腿肉， 肉質帶皮， 有一定的油質入口會很滑嫩。

3、為肉質碼味時， 儘量添加水澱粉， 而不是直接加澱粉醃制。 因為幹澱粉和肉接觸後， 會使肉質脫水， 在最後的炒制過程中容易使口感變硬。