豬的一身都是寶， 就看你會不會用了。 豬的腦袋能用做豬頭湯， 豬的四肢能夠做各種菜肴， 豬的內臟也是含有豐富的營養的。 連豬尾巴都能做出一些醃制的東西， 而且我們用肥肉炸出來的油還能用來炒菜， 可見豬肉在我們的生活中扮演著相當重要的角色。 豬頭皮也是我們常見的一種豬身上的皮肉， 要做好豬頭皮可是要下一番功夫的。
我們都知道豬肉中含有豐富的膠原蛋白， 不少女性朋友在吃過燉豬蹄或者相關的菜肴後， 都會感覺自己的皮膚變得細膩有彈性。 這是因為我們體內的膠原蛋白得到了補充，
鹵燜豬頭皮
1. 豬頭皮洗乾淨放煮鍋， 鍋裡先放適量清水， 八角、桂皮、香菇、陳皮、茴香、料酒、生薑下鍋。 先大火煮開， 調中火再煮20分鐘。 調至小火到肉軟透。 (不需要煮太爛， 剩下的魯汁可以密封起來冷藏下次再用)
2. 煮好的肉撈起， 切成大塊。 放小許油到炒鍋， 再把肉下鍋幾面都煎一下。
3. 至肉面面金黃色， 放涼切成片。
4. 蒜苗分開蒜白和苗切好， 辣椒切成小塊。
5. 鍋燒紅， 下小許油， 先下蒜白和辣椒炒香。
6. 接著把肉放進去一起翻炒， 大火把肉的油逼出。
7. 直到油出的差不多時， 放適量的鹽， 生抽和幾滴老抽， 或者再加幾粒白糖。
8. 這個豬臉蛋吃著很香， 不油也不膩， 好好吃哦。 或者可以試試看。 如果不喜歡炒著吃， 還可以涼拌呢， 味道不一樣也很好吃。
這是一道常見的但是很美味的豬頭皮製作方法， 吃過鹵燜豬頭皮的朋友應該都知道， 這味道吃起來真是讚不絕口。 有滑滑嫩嫩的感覺， 吃到嘴裡也不會感覺太過油膩或者不舒服的感覺。 所以很多人都喜歡吃這樣的食物， 如果自己有條件的話， 也可以在家自己製作看看和外面做的味道是不是一樣的。
