雞的做法大全之飄香雞排

原料：

雞胸1塊、洋蔥1個、澱粉15克、麵包糠適量。

調料：

醬油30ml、蜂蜜30ml、蠔油15ml、鹽5克、白胡椒5克、白酒15ml。

做法：

1、將雞胸肉片成兩片， 去掉表麵筋膜， 洋蔥切成細絲。 雞肉中放入醬油、蜂蜜等調料， 拌勻後再放入洋蔥， 加蓋醃制2小時， 或者放入冰箱隔夜效果更好；

2、醃好的雞胸肉去掉洋蔥瀝幹水分， 平底盤中放入幹澱粉、麵包糠混合均勻， 然後放入雞胸肉裹滿， 並用手稍稍壓緊， 以防脫落；

3、將油燒到4成熱後， 放入蘸滿麵包糠的雞肉， 用中火慢慢炸至金黃出香味， 撈出後用紙巾將多餘油質吸去即可。

備註：

洋蔥能去除腥味還有一股獨特的香味，

雞胸肉比較嫩， 儘量將其一分為二， 薄薄的既能入味還能短時間成熟， 保證肉質鮮美多汁， 這個方法還可以用於做牛排， 一樣好吃；

炸好的雞排就這麼吃已經相當美味， 當然也可以撒上椒鹽、黑胡椒， 或者蘸著沙拉醬、番茄醬吃， 既能作為一道主菜， 也能切成條放在麵包、或者卷餅裡， 稍稍變化一下又是另一道美味。