雞的做法大全之香辣雞柳

原料：

雞胸肉1塊、鹽5克、辣椒面10克、花椒面3克、白胡椒5克、醬油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、澱粉、麵包糠少許。

做法：

1、雞胸肉洗淨後撕去表麵筋膜， 切成手指粗細的長條， 然後加入鹽、醬油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等調料， 拌勻後醃制半小時；

2、將幹澱粉和麵包糠倒入盤子中混合均勻， 然後放入雞柳依次裹上一層， 輕輕壓緊並拍掉多餘的麵包糠， 放入4成熱的油鍋中， 炸至表面金黃即可。

備註：

這道菜和炸雞排很類似， 但是由於雞柳面積小， 所以炸出來口感更加香脆， 即使涼了也很好吃， 特別適合節日期間作為小零食；

雞胸肉也可以用雞腿代替，

如果不能吃辣椒用量可以減半， 也可以改成酸辣味的、醬香味的試試。 醃制雞肉的時候醬油不要放太多， 肉質微微發紅即可， 否則經過油炸之後顏色會變得很深。