蘆筍被譽為“十大名菜之一”， 是一種高檔而名貴的蔬菜。 蘆筍是世界十大名菜之一， 在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱， 蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素， 其含量均高於一般水果和蔬菜， 特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等， 具有調節機體代謝， 提高身體免疫力的功效， 在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中， 具有很強的抑制作用和藥理效應。
杏鮑菇營養豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質， 可以提高人體免疫功能， 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
蘆筍炒杏鮑菇一道菜不僅顏色漂亮，
營養豐富，
而且料理簡單，
尤其素食朋友非常適合。
主料：蘆筍300克，
杏鮑菇200克。
附料：蒜瓣兩隻。
調料：橄欖油兩匙，
鹽適量。
做法：
1：將蘆筍杏鮑菇洗淨斜切備用。
2：鍋裡放橄欖油兩匙爆香蒜。
3：再將切好的蘆筍杏鮑菇放鍋炒加鹽適量。
