蜂蜜是天然滋補強壯劑， 含有多種維生素、酶、礦物質及糖類化合物。 以葡萄糖和果糖來說， 每100克蜂蜜含葡萄糖35克、果糖40克。 因蜂蜜易吸收， 營養價值高， 是常用的保健品之一。
1、不可多服。
因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖， 可直接被人體吸收入血。 如果一次進食蜂蜜量大， 就可使血糖快速上升。 長時間過量食用蜂蜜， 會導致胰島素分泌不足， 易引發糖尿病。 蜂蜜吃多少為好呢？目前沒有一個標準的說法。 但從臨床實踐來看， 正常成人每天1~2匙約20克左右為宜。 蜂蜜是較安全的， 如果因特殊情況用量需暫時增大，
2、不宜加熱服用。
蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶， 如葡萄糖轉化酶、蔗糖酶、澱粉酶等。 這些酶類都怕熱， 溫度升高， 就失去活性， 營養價值消失。 另外， 蜂蜜中的維生紊、氨基酸等營養成分也都怕熱， 高溫或開水沖調， 會使之受到破壞。 因此， 蜂蜜加熱時以不超過50℃為佳的溫開水調服， 夏季也可用涼白開沖調， 或加薑汁數滴調服， 以防胃寒。
3、不宜與豆腐同食。
豆腐味甘、鹹， 性寒， 能清熱散血。 與蜂蜜同食易導致腹瀉。 同時蜂蜜中的多種酶類， 豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等， 二者同食 不利於人體的生化反應。
4、不宜與韭菜同食。
韭菜含維生素C豐富， 容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。
那麼， 怎樣吃， 才能發揮蜂蜜的獨特風味， 讓蜂蜜的營養得到完全的展現呢？專家為你推薦的6種吃法：
1、與果汁混合食用
取鮮榨的果汁（市售的也可）加入蜂蜜和水， 放入冰箱， 是夏天絕好的清涼飲料， 有解暑消炎、提神爽氣之效， 是碳酸類飲料無法相比的。
2、蜂蜜水
蜂蜜2湯匙， 加溫開水半杯， 攪勻， 服用。
3、蜂蜜雪梨
蜂蜜30克， 大雪梨1個。 將雪梨挖去核， 把蜂蜜倒入梨中， 封蓋， 放鍋內蒸熟， 食梨飲蜜。 用於肺陰不足之乾咳無痰、咽幹口噪之病人調養治療。
4、直接食用
每天25～50克， 即3～5湯匙；用溫開水沖服， 注意水溫不要超過60℃， 以免破壞蜂蜜的營養成份；摻入牛奶、豆漿或粥中食用；塗抹在麵包、饅頭上食用。
5、蜜餞山楂
在山楂大量上市時， 將其去核， 放入蜂蜜和冰糖， 文火燉煮1小時左右， 放置冰箱內， 隨吃隨取， 對降血脂很有幫助。
6、蜂蜜饅頭
在麵粉中加入蜂蜜， 蒸出的饅頭鬆軟可口、香甜。 還可用於製作蜂蜜玉米麵窩頭。
