製作方法：
1. 預熱烤箱至375°， 給六個1杯-大小的蛋糕模具塗上黃油， 撒入砂糖後擺到烤板上。 將杏仁入箱烤8分鐘至金黃， 待稍微冷卻後輕輕碾碎杏仁。
2. 同時將橙汁、檸檬汁-、杏幹、甜橙酒、1/4杯-砂糖和橘皮粉煮沸後中火慢煨至杏幹軟化， 大約20分鐘。 待稍微冷卻， 然後倒入食品加工器製成濃汁。
3. 將蛋清、鹽和酒石在碗裡打至蓬鬆。 加精糖繼續攪打至蓬鬆亮澤。 沿著碗的邊緣倒入杏幹濃汁和杏仁（保留一湯匙的量）。 用勺子將soufflé混合物舀入模具內， 抹平頂部。 用您的指尖沿著模具內壁抹一周， 以便soufflés豎直發起。 將餘下的杏仁撒上入箱烘烤約15分鐘至發起且呈金黃，
杏幹的鉀和β胡蘿蔔素含量豐富， 杏仁的纖維素和鈣含量也高於任何其他堅果。
