這道鹹點可以當正餐吃， 或者當成下午茶點心。
材料：
A：低筋麵粉200克、蛋黃1個、無鹽奶油100克、鹽1/2小匙、水45毫升
B：全蛋2個、起司粉30克、鮮奶200毫升、鮮奶油100毫升
C：培根100克、蘑菇6朵、紅甜椒半個、黃甜椒半個、起司絲30克
調味料：鹽適量、白胡椒粉適量
食譜的分量比較大， 我們根據自己的需要減半就比較合適了。
做法：
1．將材料A全部放到不銹鋼盆中， 用手拌勻成麵團， 放到一邊靜置10分鐘。 這時就可以預熱烤箱了， 至上下火200度。 將靜置好的麵團拿出放在乾淨的案板上， 用擀麵杖擀平， 鋪入圓模內， 現用抹刀壓抹模具的邊緣， 將多餘的面皮壓除，
在烘烤派皮的時候， 我們要用鎮石來壓派皮， 防止派皮過渡膨脹或收縮， 在家製作時我們可用紅豆代替， 一般會先鋪上錫紙， 再放入鎮石或紅豆， 這樣也方便烤後取出鎮石。 紅豆也是可以反復使用的， 直到紅豆焦掉為止。
2．烘烤派皮的時候我們做蛋液， 將所有材料B放入鋼盆中， 混合拌勻就是蛋液了， 一會要倒在派皮裡。
3．派皮和蛋液都做好後， 放在一邊， 我們做放在裡面的培根餡料：培根切小丁；紅、黃甜椒洗淨後切小丁；蘑菇洗淨切片。 平底鍋加熱， 不要放油， 直接放入培根丁翻炒， 將裡面的油脂炒出來， 然後放入蘑菇片， 紅黃甜椒丁一起拌炒，
4．把烤好的派皮拿過來， 取適量餡料填入其中， 再倒入蛋液， 別倒滿了， 倒入八分滿即可， 一會烤的時候它還會再膨脹， 接著撒上起司絲， 送入烤箱， 上下火185度烤12—15分鐘就好了。
除了用大的圓形派盤來製作， 還可以用小橢圓模做， 烤完後樣子小巧可愛。 剛烤好的派不要馬上就切塊， 靜置一會後再切樣子會比較漂亮。
