美味！俄羅斯甜菜冷湯

在繁忙的工作中抽出時間來下下廚， 既能舒緩快節奏生活的壓力， 又能感受和朋友家人共用美味時的快樂。 要想做出美味可口的飯菜， 就少不了合手又合口的食材和調味料， 還要對各種菜式的做法了然於胸。 在此， 生活家推出生活家美食DIY系列， 滿足你的各種需求， 幫你做出一桌美食盛宴， 驚豔大家的眼球！

俄羅斯甜菜冷湯（4人量烹製方法）這道菜會讓你和甜菜來個親密接觸。

準備時間：30分鐘。

烹製時間：1小時10分鐘。

注意：為了完全烹調出這道菜的美味， 一定要使用優酪乳、蘿蔔

材料：1300克熟甜菜， 300克土豆，

160克胡蘿蔔， 一根大蔥（200克）， 30克黃油， 300克罐裝番茄， 5毫升用上等葡萄酒釀制的醋， 350克牛肉（牛大腿肉）， 2片月桂樹葉， 220克白菜， 10毫升優酪乳（如果沒有的話， 用鮮奶替代）， 2勺碎香芹。

製作：把甜菜切成細條， 把土豆和胡蘿蔔切成塊狀， 然後把蔥切碎。 取一個大平底鍋， 把黃油加熱融化， 之後加入切好的蔥。 當蔥變軟時， 把土豆、胡蘿蔔和番茄連同它們的汁液一同倒入鍋中， 加入1.8升水， 加醋， 放入牛肉和月桂樹葉。 把湯燒滾後， 蓋上鍋蓋， 用中火再燒1個小時。

利用這個時間， 把白菜切成長條， 並把香芹切碎。 用大湯勺撇油：肉裡融化出來的油浮在湯的表面。 把肉從湯中取出， 把它切成小塊。 在湯中加入白菜， 然後把肉再倒回湯中。 不蓋鍋蓋再燒10分鐘， 接著讓其完全冷卻。

之後就可以加入甜菜， 上面倒上優酪乳， 撒上碎香芹。 你也可以做成熱湯的吃法：延長最後一次加熱時間至數十分鐘就可以了。