凍豆腐由新鮮豆腐冷凍而成， 具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點， 不會造成明顯的饑餓感， 是肥胖者減肥的理想食品。 用凍豆腐可以製作很多美食。 經常吃凍豆腐， 有利於脂肪排泄， 使體內積蓄的脂肪不斷減少， 達到減肥的目的。 凍豆腐但消瘦者不宜常吃凍豆腐。
主料：
凍豆腐， 毛豆， 火腿腸， 香菇
調料：
蔥， 水澱粉， 鹽， 芝麻油
步驟：
1.鍋中放少許油， 入蔥花爆香。
2.入香菇片炒香。
3.加入水、高湯精、鹽凍豆腐、毛豆大火煮開。
4.燉煮入味後， 加入火腿片。
5.勾入水澱粉。
6.加入芝麻油關火出鍋。
