番茄燉熟牛肉做法

很多人都喜歡吃番茄燉牛肉， 番茄燉牛肉屬於一種常見的的家常菜。 牛肉含蛋白質， 而且味道鮮美， 營養價值很高， 番茄可以美容養顏， 還可以瘦身減肥， 可以軟化人體的血管。 番茄燉牛肉不僅做法簡單， 而且功效與作用也很多， 不僅僅口味一流， 而且營養均衡， 對健康的好處可是有很多的， 非常受人們的喜愛。 那麼這道美食該如何做呢， 我們來一起瞭解一下番茄燉熟牛肉做法。

1、食材處理， 把牛肉切成小塊， 在開水中燙一下， 燙掉血腥味;蔥切成片狀;番茄洗淨後， 切成小塊。 鍋預熱， 加入油， 油燒熱後， 把蔥片，

薑片和蒜片放入， 爆香。 把準備好的牛肉放入， 加入料酒， 翻炒， 牛肉有點變色時， 加入胡椒粉， 八角。 繼續翻炒幾分鐘， 加入清水(或者高湯)， 大火燒開， 轉小火燜煮， 大約煮1個小時。 加入前面準備好的番茄， 放入生抽和鹽。 繼續煮一會， 湯基本上幹了的時候， 起鍋即可。

2、牛肉切塊焯水備用， 蔥切段， 薑切片， 蒜拍香備用， 番茄去皮後切塊備用。 熱油鍋， 加入蔥薑蒜還有八角爆香。 倒入牛肉翻炒至飄出香味， 把切好的番茄塊倒入繼續翻炒， 加少許糖。 炒至番茄變軟出水， 加水， 要多加一些。 因為後面慢燉的時候湯汁會收幹一些， 大火燒開之後轉小火， 慢慢燉就好啦~40分鐘到1個小時。 一定要記得中間過去翻一下!!不然會糊的!!我就因為中間跑開玩耍了一下下就糊鍋了!!!出鍋前加鹽調味~覺得不夠鮮的可以加雞精~香菜憑個人喜好咯。

3、準備好材料， 牛肉洗乾淨切塊， 番茄洗乾淨後在頭部劃幾刀， 燒開水， 放番茄燙一下， 去皮。 切好牛肉放燒鍋中， 注入水燒開， 煮三分鐘後撈出用清水沖洗乾淨後瀝幹水。 燙好的番茄切小塊， 洋蔥切好， 蒜拍碎， 蔥切段。 燒熱鍋， 放入油後加入蒜爆香， 然後加入番茄煸炒。 把番茄壓成泥狀， 加入生抽、鹽炒勻後成番茄汁盛出， 鍋燒熱下油， 放入洋蔥、薑、蔥白煸炒出香味。 放入瀝幹水的牛肉翻炒， 10加入番茄汁， 生抽， 老抽， 鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻， 最後加入清水淹沒過牛肉， 大火燒開轉小火慢燉二個小時， 大火將湯汁收至濃稠即可盛出。

以上就是番茄燉熟牛肉做法詳細的說明和介紹。

無論是番茄還是牛肉都有很多的功效與作用， 這兩樣放在一起做出一道營養均衡， 口感不錯的美食。 但是做出這道美食， 也是有很多注意事項的， 在選擇牛肉的時候， 一定要選擇新鮮的牛肉， 這樣做出來的美食才更加的美味。