很多人去飯店吃飯的時候都喜歡點一道叫做番茄燉青魚的美食， 番茄燉青魚是一種家常菜， 不僅做法簡單方便， 而且味道也是一流的的， 營養價值也很高， 如果經常在外面吃的話， 很容易不健康不衛生的。 在外面吃的話有的店家會選擇不新鮮的魚， 或者壞掉的番茄， 這樣可是大大的影響健康了。 入夥在家這道烹飪美食呢， 我們來一起瞭解一下番茄燉青魚做法。
1、青魚洗乾淨備用， 番茄切成塊備用， 油熱後放入花椒、大料。 放入魚翻兩下、放入醋蓋上蓋燜1分鐘， 打開蓋放入蔥、薑、蒜、醬油， 放入適量的水、鹽蓋上蓋大火燉。
2、青魚洗淨切段瀝幹， 番茄切成小塊， 薑拍扁、蔥切段、蒜切片。 點火炒鍋放上， 用薑片擦鍋(防魚粘鍋)， 放油， 燒熱後放入大料、花椒烹出香味， 放入青魚段， 蔥薑蒜、四分之一瓶啤酒(魚多， 防止糊鍋)、番茄、番茄沙司翻炒一會兒， 再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。 開鍋後， 調好口味， 連魚帶湯倒入高壓鍋裡， 蓋鍋蓋、蓋閥， 大火放氣二三分鐘後改小火， 燜半個小時， 中間會聞到香味飄出來。
3、把青魚洗乾淨,刮掉魚鱗， 切去魚頭， 挖出內臟， 用水沖洗數次。 準備好蔥段， 薑片， 蒜， 鍋加熱放油， 再放魚， 蔥， 薑， 蒜， 番茄醬， 鹽。 加水燉熟， 即可出鍋。
以上就是番茄燉青魚做法詳細的說明與介紹哦，
