對於番茄燉牛腩黃豆很多的原因就是因為美味， 大部分的人都會被吸引的。 同時還就是因為番茄燉牛腩黃豆對於身體很多的地方都是營養又健康， 其中含有很多的人的身體所需要的微量元素。 但是在平時大家基本上都是去飯店吃吃到， 這就有點麻煩了。 所以下面去瞭解下番茄燉牛腩黃豆怎麼做?
1. 黃豆提前用水泡好。
2. 腩切成塊狀。
3. 好的牛腩冷水下鍋氽燙去雜質和血沫。
4. 燙的牛腩撈出備用。
5. 番茄去皮切塊。
6. 鍋裡倒油後放入香味八角紅椒蒜爆香。
7. 倒入氽燙好瀝幹水的牛腩。
8. 牛腩快炒後倒入老抽上色。
9. 翻炒好的牛腩倒入黃豆繼續翻炒。
10. 倒入番茄塊。
11. 加入兩個山楂。
12. 翻炒後倒入料酒。
13. 將翻炒好的食材盛到砂鍋裡小火慢燉。
14. 燉到番茄出汁後加入少許青椒和食鹽調味。
15. 小火慢燉至湯汁變稠牛腩軟爛即可關火,關火後不用開鍋繼續燜一會兒。
小貼士
1.加入兩個山楂讓牛腩更容易燉熟,山楂所含的解脂酶讓肉質可以更快變爛,如果沒用山楂倒入少許醋效果也一樣。
2.這道菜不用加水用番茄自身的湯汁慢燉即可。
3.番茄一定要去皮,這樣煮出的牛腩湯會更細膩。
藥用價值
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。 由於番茄中維生素A、維生素C的比例合適， 所以常吃可增強小血管功能， 預防血管老化。
食用價值
據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄， 即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。 番茄含的“番茄素”， 有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類， 番茄富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素， 還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。 [4]
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。 而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞， 具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。
每100克番茄的營養成分：
能量11千卡， 維生素B0.06毫克， 蛋白質0.9克， 脂肪0.2克， 碳水化合物3.3克
6核黃素0.01毫克， 煙酸0.49毫克， 維生素C14毫克， 維生素E0.42毫克， 鈣4毫克， 磷24毫克
鉀179毫克， 鈉9.7毫克， 碘2.5微克， 鎂12毫克， 鐵0.2毫克， 鋅0.12毫克， 銅0.04毫克， 錳0.06毫克。
祛斑
每天喝一杯番茄汁或常用番茄， 對祛斑有較好的作用。 因為番茄中含有豐富的谷胱甘肽， 谷胱甘肽可抑制黑色素， 從而使沉著的色素減退或消失。
吃番茄也可以美容。 番茄含有胡蘿蔔素和番茄紅素， 有助於展平皺紋， 使皮膚細嫩光滑。
常吃番茄還不易出現黑眼圈， 且不易被曬傷。
食用方法：番茄紅素和胡蘿蔔素都是脂溶性的， 生吃吸收率低， 和蛋炒或者做湯吸收率較高。
關於番茄燉牛腩黃豆怎麼做， 大家通過上文的介紹後， 也瞭解的很詳細了。 其實做起來並不是很複雜， 大家只要稍微做一兩次都是可以達到一個好吃的水準呢。 這樣的話不僅是滿足自己的胃部， 同時對於自己的身體也是有一定的好處的。
