對於蛋白質相信許多的人都不會陌生， 蛋白質這是對於人們的健康有著非常大作用的食物， 蛋白質能夠幫助人們促進脂肪和肌肉的生長， 人們如果缺少的蛋白質， 那麼這個人就會顯得特別的沒有精神， 甚至還會看起來非常的不合時宜， 因此蛋白質就成了大家非常注意從飲食中攝入的重要物質。 蛋白質在食物當中， 那麼你知道含優質蛋白質的食物有哪些呢？
蛋白質（protein）是生命的物質基礎， 是構成細胞的基本有機物， 是生命活動的主要承擔者。 沒有蛋白質就沒有生命。 因此， 它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質
蛋白質在生物體中有多種功能。
催化功能 有催化功能的蛋白質稱酶， 生物體新陳代謝的全部化學反應都是由酶催化來完成的。
魚肉（尤其是保存于水中的耀裝金槍魚， 不推薦保存於油中的）。 很少有魚肉是富含脂肪的。 貝類脂肪含量是很低， 但是膽固醇含量很高。 （像鮭魚和鱒魚這種脂肪含量高的魚肉， 由於其魚油的價值， 所以偶爾食用還是有益的。 ）
家禽肉（雞肉、火雞肉）。 去掉皮， 因為皮中的脂肪含量很髙， 有些家禽， 比如鴨子， 脂肪含量是非常髙的。
雞蛋。 蛋白含有的熱量相對低， 但是整個雞蛋含有更多的蛋白質和更多的營養。
脫脂牛奶（而不是低脂牛奶）。 脫脂牛奶含有50%的蛋白質和50%的碳水化合物，
牛奶-雞蛋蛋白質粉或者乳清蛋白質粉。
牛肉。 嚴格選擇瘦肉：常規的3盎司克牛排的熱量為330卡路里， 其 中蛋白質的含量為20克’脂肪含量27克， 相比之下’如果精選非常瘦的牛肉， 也 是同樣的重量， 熱量約為220卡路里， 其中蛋白質的含量為24克， 脂肪含量只有13克。
豬肉。 只選擇瘦肉。 不要食用其他的豬肉製品， 比如香腸或者培根。 羊肉。 羊排比豬排的脂肪含量更髙。
乳酪。 有些乳酪比其他種類的脂肪含量更髙：如果你特別喜歡吃乳酪， 一定要從商店的產品目錄中選擇低脂含量的乳酪。
全脂牛奶（還有其他乳製品， 比如黃油、奶油或者優酪乳油）
蛋白質可以讓人們更加的充滿活力，
