鴨脖子是很多人喜愛吃的， 這類食物味道獨特， 而且鴨脖子含有的營養元素也是十分的豐富， 尤其是它含有較多的蛋白質、碳水化合物， 在對它選擇的時候， 都是可以放心進行， 不過在對鴨脖子製作上， 也是有著一些方法， 鴨脖子製作不能隨意的進行， 那醃制鴨脖子該如何做好呢?
對醃制鴨脖子做法， 也是使得鴨脖子在製作後， 在口感上獨特， 而且這樣的做法， 都是會使得鴨脖子的味道更佳的獨特， 那具體鴨脖子該如何製作好呢?
香辣鴨脖子
原料：鴨脖子1斤， 蔥半根， 薑1小塊， 調料：大料1顆， 幹辣椒50克，
做法：
1)將鴨脖子洗淨後， 用刀剁成8釐米長的段。
2)鍋中倒入清水， 大火煮開後， 放入鴨脖子， 煮開後撇去浮沫， 繼續煮1分鐘後撈出瀝幹。
3)炒鍋中倒入油， 大火加熱， 待油5成熱時， 放入切好的蔥姜段， 炒出香味後放入所有大料， 幹辣椒， 花椒， 草果， 小茴香， 丁香， 桂皮和香葉， 大約炒1分鐘後， 倒入清水1000ml。
4)然後倒入一個有高度的小湯鍋裡， 放入生抽， 老抽， 鹽和糖， 煮開鍋後， 放入焯好的鴨脖子， 再次開鍋後， 蓋上蓋子， 轉中火煮30分鐘。
5)煮好後， 將鴨脖子撈出， 自然風乾半小時(一會再浸泡， 比直接浸泡， 鴨脖子的口感更好)。 此時， 鍋中的湯汁也冷卻了， 把鴨脖子放入浸泡12小時。
以上就是對鴨脖子製作詳細介紹， 這樣的製作方法是不錯之選， 對醃制鴨脖子也要是十分的簡單， 不過要注意的是， 在對吃鴨脖子的時候， 也是需要適量進行， 過多的吃對自身健康也是沒有任何好處的， 這點也是要注意的。
