大家在夏天的時候都吃過涼粉， 是一種清熱解渴類的食物， 而且還可以起到消暑的作用， 也是夏天我們最愛的飲食之一， 一般我們都是在外面吃， 其實涼粉也是可以在家裡自己做的， 只要我們有做涼粉的食材就可以， 特別是製作的方法也比較簡單， 那麼， 糯米粉可以做涼粉嗎？下面我們來進行一下瞭解。
糯米粉不能做涼粉,如果是當飯吃的是用米、綠豆、豌豆或各種薯類澱粉製作;如果是甜品是用涼粉草製作。
涼粉的製作方法
主要原料:
綠豆澱粉100克、水600克、黃瓜1根
調料：蒜、鹽、白糖、涼拌醋、生抽、橄欖油、香油、辣椒油
做法：
1、將水倒入綠豆澱粉中， 調均勻。
2、調好的澱粉水倒入小鍋， 開火加熱， 邊加熱邊用筷子不停的攪動， 直到澱粉糊變透明， 離火。
3、將澱粉糊倒入耐熱容器中， 待其冷卻成型後倒扣出來， 切成條。
4、黃瓜洗淨， 切細絲;蒜搗成泥;取一小碗調入涼拌醋、生抽、橄欖油、香油、鹽、白糖、蒜泥和辣椒油， 拌均勻。
5、將黃瓜絲鋪在涼粉上， 淋上調好的料汁， 拌均勻即可食用。
小帖士：
1、沒有綠豆澱粉用紅薯澱粉也可以。
2、綠豆澱粉和水的比例為1：6， 無論做多做少， 把握好這個比例就可以。
3、這裡用到的涼拌醋有別于普通的陳醋和白醋等， 是專門用來調製涼菜用的一種醋， 超市的調味品貨架都可以買到。 我非常喜歡用這種醋來調製涼菜， 大家不妨也試試看。
通過以上的介紹， 我們可以看出糯米粉不可以做涼粉的， 而且我們也知道了涼粉用什麼粉做， 同時也知道了製作的方法有什麼， 在製作的時候我們不但要注意食材的重要性， 同時也要注意做法， 特種是料的搭配會直接影響著口感。
