青少年的成長是家長們最關心的問題， 因為孩子正在青春發育期孩子的心理智力身高都是家長比較關心的， 每一個家長都希望孩子個子能夠長得高高的， 身材比例完好看起來協調， 之後我們就要從青少年營養與膳食方面入手， 正確的合理的給孩子食物營養成分對身體才是最好的幫助。
青少年是祖國的未來和希望， 是長身體、長知識的關鍵時期， 青少年只有對營養與膳食的知識有所瞭解， 才能生長發育完好、體質健壯、思維敏捷、健康成長。
"營"就是謀求的意思， "養"是養生的意思， 合起來就是謀求養生，
人體所需營養素有42種， 可分成6大類， 即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水。
儘管人類食用的食物多種多樣， 但沒有其它哪一種食物包含了人體所需的全部營養素。 平衡膳食是實現合理營養、促進健康的根本途徑， 營養素種類齊全、數量充足、比例適宜是平衡膳食的基本要求。
青少年膳食結構中存在的問題
營養不良可使青少年的勞動能力和機體免疫力下降， 影響智力發育。 青少年在生長發育過程中， 需要充足和比例平衡的糖、脂肪和蛋白質， 還需供給多種維生素、礦物質和纖維素等。
一方面， 在現實生活中有的家長為了孩子給孩子補充更多的營養， 過多地吃魚、蛋、蝦、肉食。
實際上過多地吃了這些食物， 身體可能出現許多毛病， 比如， 青少年肥胖症， 過早地發育， 甚至引起高血壓等。 另一方面， 有些青少年偏食、挑食及愛吃零食。 家長為了滿足孩子的"食欲"， 往往按照孩子的喜好安排膳食結構， 造成了青少年不良的飲食習慣， 積習久之， 積重難返。
由於學生的營養不均衡， 出現兩極分化， 一些學生營養過剩， 致肥胖比例上升， 另外有部分學生營養不良， 缺鈣、缺鐵性貧血等疾病普遍發生，
青少年在成長發育過程中難免會遇到口味變差， 常常會不愛吃東西的問題， 面對這些問題可以多給孩子攝入一些魚， 蛋， 蝦肉， 有助於孩子的成長發育， 搭配上一些蔬菜， 還可以滿足孩子的口味， 這些食物可以變著花樣做， 每次不要重複， 以免孩子出現厭食。
