生活中常見的食物種類比較多， 在對食物選擇上， 都是不能隨意的進行， 想要能夠選擇適合自己的食物， 就需要對食物進行很好的瞭解， 這樣在吃的時候， 對自身健康才不會有任何的損害， 有很多人在製作食物的時候， 都是隨意的搭配， 這樣對身體健康是沒有任何幫助的， 那沙琪瑪怎麼做呢?
很多人對沙琪瑪怎麼做並不是很瞭解， 因此在對它製作的時候， 需要對它的製作流程進行很好的認識， 使得製作的時候， 都是可以順利進行， 而且製作過程中不會出現其他問題。
沙琪瑪怎麼做：
沙琪瑪的做法
麵團材料：普通麵粉(即餃子饅頭粉)200克， 雞蛋145克， 泡打粉5克， 水10克左右， 粟粉(玉米澱粉)適量(防粘用)
糖漿：細砂糖160克， 葡萄糖漿100克或麥芽糖， 水35克
配料：炒熟的白芝麻35克
炸油：花生油適量
做法
1、麵粉和泡打粉混合後直接過篩在案板上， 再做一個麵粉坑。
2、把打散的蛋液倒入坑中， 用刮板幫助揉勻， 再加少許水揉成濕潤的麵團， 使麵團達到非常粘軟的程度。 (這步自己實在沒法拍， 手上全是面)
3、因麵團非常粘軟， 要適當拍些粟粉(玉米澱粉)， 這樣麵團就不粘手了， 然後將麵團靜置鬆弛15分鐘。 這時把白芝麻炒香備用。
4、鬆馳好後， 把麵團分成三份， 在案板上撒適量粟粉， 拿一份麵團擀開成約0.2CM厚的面片， 然後再切成細坯條， 注意邊切邊撒上一些粟粉，
5、這樣把所有坯條切好。
6、炸前要用篩網篩掉坯條上多餘的粟粉， 為了節約油， 我用了奶鍋， 一次不能炸太多， 就邊篩邊炸。
7、鍋裡倒入花生油燒熱至油溫150℃左右， 先扔一小段壞條時油鍋裡， 若坯條很快浮起來並膨脹， 就表示油溫可以了。 然後將坯條分次投入油鍋裡炸成淺金黃色。 炸的時候， 用笊籬或竹筷多翻動幾次， 使坯條顏色炸得更均勻。
8、坯條全炸好啦， 兩大盤子呢， 放一邊備用。
9、現在開始煮糖漿， 把細砂糖、水、葡萄糖漿(麥芽糖)倒入鍋裡， 用小火加熱。
10、細砂糖溶解， 糖漿出現濃密泡沫， 繼續再稍煮一會， 用筷子蘸少許糖漿， 如果糖漿能扯出細線， 就說明熬好了(溫度在115℃)。
11、糖漿熬好以後關火， 把炸好的坯條、炒熟的白芝麻放入糖漿裡， 趁熱快速拌勻， 儘量使每一根坯條都蘸到糖漿。
12、趁熱的時候， 倒進塗了油的8寸方烤盤或其他模具裡。 手上抹油以後， 直接用手掌把坯條壓實， 這邊要一氣呵成哈， 因為要趁熱操作， 涼了以後坯條就硬了。 等完全冷卻以後， 脫模並切成小塊， 沙琪瑪就做成啦。
以上就是對沙琪瑪怎麼做詳細介紹， 在對這樣食物製作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過在製作的時候， 也要注意適量， 不宜做的太多， 否則吃不完的話， 是很容易壞掉的， 在這點上也是需要進行注意的。
