四季豆可以說是我們在市場上隨時都可以購買得到的一種豆類， 而且四季豆的烹飪方法有很多種， 不管是南方還是北方， 四季豆的產量是非常高的， 也是人們飯桌上的一個家常菜必備的食物， 蠔油四季豆是經常做的一道菜， 那麼在耗油四季豆的製作過程當中， 需要注意哪些方法和技巧呢?
實際四季豆到雖然是比較普通的一種食材， 但是在食用的過程當中一定要注意煮熟， 因為四季豆如果煮不熟的話是很容易出現中毒的情況的， 所以在烹飪的過程當中， 大家一定要注意這一點。
主料
四季豆100克， 牛肉100克 輔料 蒜頭1瓣
配料
沙拉油半大匙, 醃料：薑汁半小匙， 米酒、醬油各半大匙， 澱粉少許.香油少許， 蠔油半大匙， 豆瓣醬半小匙， 胡椒粉、鹽少許
製作步驟
第1步 四季豆放入加有鹽的滾水中燙一下， 撈出後切成4-5釐米大小的段。
第2步 蒜頭切碎。
第3步 牛肉切薄片， 用調好的醃料醃漬。
第4步 鍋燒熱加入沙拉油， 先爆香蒜茸， 再加入豆瓣醬、牛肉下鍋炒開。 再加入四季豆混炒。
第5步 加鹽和胡椒粉調味， 倒入蠔油混炒一下， 澱粉下鍋快炒， 滴下香油即可起鍋。
四季豆是比較常見的一種時令蔬菜， 含有比較豐富的蛋白質還有氨基酸等元素， 可以説明我們一起剪平， 利水消腫， 所以說所以說四季豆已經成為了飯桌上的常客， 但是一定要遵守四季豆煮熟再吃的原則，
