青蟹的營養價值高， 富含蛋白質還有微量元素， 所以說對我們的身體滋補可以起到很大的幫助， 而且肉質鮮美， 可以給人們帶來不一樣的美食體驗， 但是我們會遇到這樣一個問題， 那就是青蟹買回家之後， 要是死了是否還可以吃呢?
下面我們就去看看死了的青蟹到底能不能吃?
青蟹倏然營養豐富， 而且味道鮮美， 但是要是青蟹死了之後， 就會產生不利於我們身體健康的物質， 所以購買青蟹的時候， 一定要注意選擇， 或者剛買回來之後， 不要放置太長的時間， 及時的烹煮。
不能吃， 當青蟹垂死或已死時，
活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的， 肺吸蟲寄生在肺裡， 刺激或破壞肺組織， 能引起咳嗽， 甚至咯血， 如果侵入腦部， 則會引起癱瘓。 據專家考察， 把青蟹稍加熱後就吃， 肺吸蟲感染率為20%， 吃醃蟹和醉蟹， 肺吸蟲感染率高達55%， 而生吃蟹， 肺吸蟲感染率高達71%。 肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強， 一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中醃48小時才能殺死。
生吃青蟹， 還可能引發腸道發炎、水腫及充血等症狀。 所以， 吃蒸煮熟的青蟹是最衛生安全的。 蒸煮青蟹時要注意， 在水開後至少還要再煮20分鐘， 煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。 有一點也是很重要的， 吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質， 因為其中含有細菌、病毒、污泥等。
