蘿蔔乾是我們最常聽到的一種蔬菜， 什麼是蘿蔔乾， 而蘿蔔乾又應該如何製作， 蘿蔔乾怎麼弄好吃這個問題需要我們探討， 蘿蔔乾具有很豐富的營養價值， 我們要認識和瞭解蘿蔔乾要怎麼製作才有營養， 才能起到養生的功效， 才能好吃。 下面一起看看。
蘿蔔乾怎麼弄好吃呢， 我們要知道蘿蔔乾有什麼功效才行， 蘿蔔乾是額可以開胃消食， 消風行氣的， 所以我們日常可以將蘿蔔乾直接食用， 用於早餐， 也可以將蘿蔔乾入菜， 起到調味的作用。
曬乾的蘿蔔。 一種獨具風味的蔬菜。 富含維生素B， 鐵質含量除金針菜外高過其他食物。
蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行， 要經過“曬、醃、藏”三道工序。 將蘿蔔拔出洗淨， 放太陽下曝曬後用鹽圍實， 一層蘿蔔一層鹽， 裝滿後上蓋， 再壓上大石塊， 晚間收回。 一周後取出晾曬， 搓去水分， 再曝曬， 直至擠不出水為止。 然後將竹苫裡的鹽水過濾煮開， 倒入蘿蔔乾浸泡， 趁熱再揉擦一次， 又擠去鹽水再曬乾， 等到變為金黃色後， 就將蘿蔔乾裝入乾淨的甕內壓實， 用黃泥封口， 半年之後取出。
食用方法
1、洗淨撕開， 直接送白粥， 常於早餐食用;
2、作潮菜配料， 如切片加鮮蝦做湯，
3、與雞蛋一併煎至成餅狀， 即潮汕名菜“菜脯蛋”
4、保健食用， 有開胃消食， 消風行氣之效。
現在， 潮汕菜脯經過加工， 已經成為地方特色的送禮佳品， 海外華僑回潮汕探親回去時， 最喜歡帶去家鄉的菜脯。
上文我們介紹了什麼是蘿蔔乾， 蘿蔔乾的製作過程並不複雜， 所以大家也可以自己製作蘿蔔乾， 我們還瞭解了蘿蔔乾應該怎麼做才好吃， 我們可以直接食用蘿蔔乾， 也可以將蘿蔔乾搭配其它菜。
