土豆泥英文名字叫做Mashed Potato， 是採用了土豆為原料， 然後加上一些相應的調料， 在容器裡面煮熟後， 使用工具搗成泥狀， 土豆泥在我們的西餐中經常可以看到， 那麼吃土豆泥到底對身體有什麼影響， 土豆泥有什麼樣的營養可以提供給我們， 土豆泥好處到底是什麼， 我們一一瞭解下。
馬鈴薯我們大陸這邊叫做土豆泥而香港稱為薯蓉。 土豆泥在美國和歐洲非常的流行， 近幾年在我們國家也流行開來， 我們可以自己製作土豆泥， 過程非常簡單， 但是土豆泥的功效確實不容小視的。
製作方法
傳統做法
1. 先將土豆洗淨、去皮、切塊。
2. 往鍋裡放油， 等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒， 放鹽、胡椒粉和適量清水。
3. 大約十分鐘， 開鍋， 將軟了的土豆撚成泥狀， 繼續燉， 至非常軟爛時， 可放雞精出鍋。
小貼士：
注意油不要太多， 炒到變色時就放清水。
也可將土豆連皮一起煮， 煮到透心為止(如用筷子輕鬆插入土豆內部， 說明已經煮好)。 將煮熟的土豆淋幹， 剃皮， 放到碗裡， 用工具搗爛土豆(建議使用打蛋器)。 至於各種不同的風味做法， 則是在這個基礎上加工。 可再將土豆泥炒一炒(不建議， 但這樣會很香)， 加入沙拉醬或牛奶(黃油， 牛油， 乳酪皆可)， 加點黑胡椒， 肉末口味會更佳。
多種土豆泥做法：
(一)歐味土豆泥
材料：土豆3個， 黃油1小盒(超市買的)，
做法：
1.土豆洗淨， 放入電鍋裡煮30分鐘
2.把土豆拿出來， 剝皮， 用飯勺搗成泥狀， 加入黃油、鮮奶、胡椒粉、鹽、芥末， 拌成酥油樣就可以了。
(二)雞汁土豆泥
先把拌勻的土豆泥挖成小球， 或者用手揉成小球， 放在盤子裡， 擺好。 若是用手來做小球的話， 把手用清水沾濕， 就不會粘手了。 再往小鍋裡倒入小半碗雞湯， 加黑胡椒粉， 加切成細絲的火腿絲(或者香腸絲)， 燒開後， 用水澱粉勾芡。 把芡汁倒在土豆球上， 看著很可愛， 又好吃的雞汁土豆泥就做好了。 用的雞湯已有鹹味， 所以， 就沒有再加鹽， 若是沒有鹹味的話， 就要酌情加一點鹽才好。
注：1)取一點澱粉加水攪勻， 即是水澱粉， 喜歡薄芡的話， 就少放點澱粉， 喜歡厚芡的話，
2)關於土豆泥， 可以用買來的現成土豆泥粉(據說肯德基等速食店就是用現成的土豆泥粉)， 加牛奶、黃油等直接來調， 也可以用土豆自己來做。
3)關於雞汁， 自己熬當然好， 不過， 嫌麻煩就用買的雞湯罐頭了。
(三)雜蔬土豆泥
材料：大土豆1個， 冷凍玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔粒半碗， 鹽， 奶粉
做法：1.土豆去皮切片;蔬菜粒洗淨
2.把蔬菜粒扔到鍋里加少許鹽煮， 水開之後把土豆片放到蒸隔裡蒸， 直到土豆蒸熟。
3.把蔬菜粒撈出瀝幹水分， 把土豆碾成泥， 然後把蔬菜粒、奶粉、少許鹽加入土豆泥中拌勻即可還是買現成的蔬菜丁方便。
(四)蛋奶土豆泥
做法：土豆2個， 雞蛋1個， 牛奶4勺， 奶粉， 鹽， 胡椒粉
做法：1.土豆洗淨， 去皮切片
2.雞蛋煮熟，
3.把土豆泥、蛋黃泥加少許鹽、胡椒粉還有牛奶拌勻(牛奶的量隨意， 喜歡稀點的就多加點， 我喜歡稠稠的土豆泥， 但是又想要奶香味， 所以又加了2勺奶粉)， 最後加入蛋白丁拌勻即可土豆泥最簡單了， 又好吃!可以加奶(鮮奶、奶粉)、胡椒粉、芥末、奶油、黃油……各種調味， 怎麼都好吃。
(五)胡蘿蔔肉鬆土豆泥
材料：胡蘿蔔半根， 土豆2個， 肉鬆1把， 洋蔥1/8個， 奶粉1勺， 胡椒粉
做法：1.胡蘿蔔洗淨去皮切片;土豆洗淨去皮切片;洋蔥洗淨切丁
2.把胡蘿蔔片和土豆片上鍋蒸熟， 然後搗成泥
3.洋蔥丁過開水燙一下
4.把洋蔥丁、肉鬆、奶粉加到胡蘿蔔土豆泥裡攪拌均勻， 再撒點胡椒粉即可這個也是寶寶食譜，
上文我們介紹了什麼是土豆泥， 我們懂得了土豆泥的製作過程， 製作土豆泥非常的簡單， 但是土豆泥的功效卻是很大的， 土豆泥好處在於土豆泥的脂肪含量非常低， 然後容易有腹飽感， 是我們減肥的最佳選擇。
