芥蘭也是一種很常見的蔬菜了， 它的味道是特別好的， 很爽脆清嫩， 而且是含有很豐富的營養的， 維生素的含量也是很高的， 很多人都是愛吃芥蘭的， 對於芥蘭頭的營養價值大家瞭解嗎， 今天我們給大家介紹的就是芥蘭頭的營養價值以及它怎麼做才更好吃的方法。
芥蘭頭的營養價值是很高的， 含有很豐富的維生素c， 維生素c對於我們來說都是很重要的， 能夠維持身體的正常的工作， 提高身體的免疫力， 讓我們的身體很少生病， 下面我們來看看它到底有哪些營養。
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白灼芥藍
1、把芥藍擇洗乾淨，
2、把洗淨的芥藍,甜椒絲， 豆芽放到沸水裡燙熟， 撈出待用。
3、炒鍋放少許花生油燒熱， 放蔥、薑絲， 稍煸出香味。 放入糖、生抽醬油、美極醬油、花椒油調好口文火攪動， 出香味即可。
4、加工好的醬油湯汁淋在盤底， 再把芥藍整齊擺放裝盤。
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芥藍炒培根
1、把芥藍去葉切片狀， 培根用牙籤串成卷卷。
2、芥藍出出水， 盛起待用。
3、培根用油炸熟， 盛起待用。
4、下油鍋加鹽， 炒一下芥藍， 再倒入培根一起炒一下， 打芡汁(生粉+水)， 即可。
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清炒芥藍
1、芥藍洗淨， 如果芥藍比較粗， 用小刀在比較粗的莖杆上切出十字刀。
2、鍋中放適量油， 大火， 4成熱， 放入拍碎的老薑， 炒香。
3、加適量鹽， 這時油溫已經上來了， 放入芥藍， 立即蓋上鍋蓋。
4、倒入白酒， 繼續蓋著蓋子。
5、待水份蒸發得差不多， 聽不到劈裡啪啦爆油聲的時候， 打開蓋子， 翻動一下， 使所有的菜受熱均勻。
6、加入白糖、雞精調味， 待芥藍炒得軟熟之後， 起鍋裝盤。
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蠔油炒芥藍
1、將芥藍菜洗淨後切段， 汆燙後撈起沖冷水， 以保持鮮綠色， 放涼備用。
2、將所有調味料放入鍋中煮開， 等濃稠時熄火盛起， 即為蠔油芡。
3、將芥藍菜炒熟， 淋上蠔油芡即可。
芥蘭的營養價值
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芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升， 或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血， 很有幫療功效。 坊間流行將芥蘭茶切片， 煮成清湯， 帶溫飲用， 如牙血較嚴重的話， 可加入西洋菜和蓮藕同煮。
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芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。 有潤腸去熱氣，
關於芥蘭頭的營養價值以及它的做法， 大家是不是都應該去瞭解一下呢， 這一蔬菜在平時也是很多人都愛吃的了， 而且營養是很全面的， 大家在平時都應該去多吃一些新鮮的蔬菜， 特別是時令蔬菜， 蔬菜對我們的身體是很好的。
