相信喝過黑魚湯的人一定會對這個味道念念不忘吧， 其實這種湯品我們平時在家裡就可以自己動手做。 有的人不知道怎麼煲黑魚湯才好吃， 其實很簡單， 小編下面就來教大家。
黑魚湯
材料：黑魚， 沙拉油， 蔥， 料酒， 食鹽， 姜， 白砂糖
黑魚湯的做法：
1.魚殺好， 去內臟魚鱗， 洗淨瀝水
2.魚頭對半切
3.魚身體切蝴蝶片
4.老薑用到拍扁， 切小塊
5.鍋中放適量油， 將老薑放入
6.將切好的魚片放入鍋中
7.適當拌炒
8.放清水， 沒過魚的量
9.放適量鹽跟糖， 蓋上鍋蓋大火煮
10.蔥切段待用
11.等到魚湯變白
12.放少許料酒， 蓋上鍋蓋燜上5秒鐘
13.出鍋前撒上蔥段即可
小貼示：
1、料酒後放是關鍵， 且料酒的量不要放太多， 老薑稍稍多一點， 最後不會腥的。
2、因為要煮白魚湯， 需要時間多一些， 所以魚塊切厚一點， 這樣不至於最後魚肉很老。
3、要放適量糖， 可以提鮮~
4、魚湯味道最好稍稍鹹一點， 不要過淡。
枸杞黑魚湯
主料：黑魚， 嫩豆腐， 木耳
輔料:蔥， 蒜頭， 枸杞， 生薑， 鹽
枸杞黑魚湯的做法：
1. 黑魚清理乾淨切塊， 木耳、枸杞泡水， 嫩豆腐用熱的鹽水浸泡。
2. 薑片和蒜頭用油爆香， 把切塊的魚倒入煸至變色。
3. 待魚變色後， 倒入開水(我在旁邊的灶頭上用砂鍋燒半鍋開水， 魚變色後把砂鍋開水中的一半倒入)， 放入打結的蔥， 大火燒開。
4. 燒開後迅速倒回砂鍋中(砂鍋中本身還剩一半開水)， 繼續中大火，
5. 待魚湯變得奶白， 加入木耳與枸杞， 適量的鹽和黑胡椒。 中火繼續燒2分鐘， 再加入嫩豆腐。
6. 最後再燒5分鐘， 撒上香菜， 上桌。
小貼士：
加入開水後大火燒15分鐘以上， 湯會變得奶白(期間可以加一些豬油， 效果會更好)
醋椒黑魚湯
主料：渤海灣黑魚1條(500克)
輔料：薑片、蔥花、香菜末
調料：鹽、白醋、胡椒粉、雞精
醋椒黑魚湯的做法:
1、將魚宰殺清晰乾淨， 把魚身依次片開， 方便入味;
2、坐鍋點火待油熱， 用小火把薑片、蔥花和魚煎一下， 然後加水， 大火燉二十分鐘左右。
3、把魚和湯盛入晚中， 撒上香菜末， 依個人口味添加白醋、胡椒粉、鹽， 雞精， 調好味道即可。
特點：魚湯乳白， 清鮮爽口， 回味悠長。
以上是黑魚湯怎麼煲的多種方法， 希望對你製作有所幫助，
