早餐無論對於哪個人來說， 都是非常重要的一餐， 因此早餐一定要有品質， 其中要注意最佳早餐的食用時間、吃早餐的習慣和健康的吃法。
吃早餐的最佳時間
早上起床後早餐的時間一般安排在6:30-8:30之間， 用15-20分鐘的時間吃完就可以了。 養成健康、規律的作息習慣。
減壽的早餐習慣
1.早餐吃太快， 患癌風險高
專家指出， 狼吞虎嚥最直接的影響是消化不良， 肥胖的幾率翻倍， 咀嚼不細， 胃腸負擔加重， 患上胃食管反流的幾率大大增加， 而且吃飯太快無法激發腦神經活動， 人會變笨。 而且， 多數人不顧食物太燙就匆忙吃完，
Tips：細嚼慢嚥， 不僅能夠使食物很好的消化， 而且營養也會被很好的吸收。
2.早餐吃太早， 有損胃功能
有人習慣早上五六點鐘起床後就吃早餐， 認為這樣能及時補充身體所需， 但事實上， 早餐吃得太早， 不但對健康無益， 還可能誤傷腸胃。 專家指出， 人在夜間的睡眠過程中， 身體大部分器官都得到了休息， 但消化器官因為需要消化吸收晚餐食物， 通常到淩晨才真正進入休息狀態， 如果早餐吃得過早， 就會影響胃腸道的休息。
Tips：早餐最好安排在6:30-8:30之間， 用15-20分鐘的時間吃完， 養成健康、規律的作息習慣。
3.早餐營養不均衡，
早餐不僅要吃， 怎樣吃更關鍵：吃的內容較單一， 僅選牛奶、零食、水果餐等可能造成血糖水準相對較低， 不能及時為大腦提供充足能量， 易出現心慌、乏力、注意力不集中等問題， 大大降低工作和學習效率， 營養單一導致機體缺乏必需的維生素、礦物質等， 早餐吃得豐盛， 血糖、血脂控制得越好， 減肥效果也越顯著；但過於營養的早餐富含高蛋白、高熱量、高脂肪的食品如漢堡、油炸食品只會加重腸胃負擔， 增加肥胖率。
Tips：早餐攝入的能量應占到全天總能量的25%-30%。 專家建議， 高品質的早餐營養搭配應該做到“四有兩不要”， 即有澱粉類主食；有富含蛋白質的奶類、蛋類、豆類；有蔬果；有一勺堅果；不要油炸食品；不要燒烤或薰制品。
4.就餐環境差， 安全隱患大
不少年輕上班族習慣邊走邊吃， 但實際上是為“病從口入”提供了機會， 而且， 會讓胃很不舒服， 影響到它的正常消化， 最終導致胃炎， 甚至出現胃下垂。 消化不良還會增加肥胖風險。 早餐街上買， 衛生也難保證， 各種灰塵、汽車尾氣以及塑膠袋中有害成分。
Tips：早餐最好自己做， 在家裡或其他固定場所食用。 如果實在沒有條件， 一定要到正規、可靠的餐飲店購買。
5.豆漿加油條， “最佳合夥人”也不健康
“油條加豆漿”恐怕是很多人的早餐選擇， 但油條在高溫油炸過程中， 營養素被破壞， 對人體健康不利， 油脂、熱量也偏高， 早上進食不易消化。 再加上豆漿屬於中脂性食品， 這種早餐組合的油脂量明顯超標， 不宜長期食用。
Tips：早餐最好少吃豆漿加油條， 一星期不宜超過2次；進食當天的午、晚餐應該儘量清淡， 並注意多補充蔬菜。
6.吃剩菜早餐， “方便餐”實則不“方便”
不少人為了省事， 將第二天早餐提前做好。 但剩飯菜經過隔夜之後， 蔬菜可能會產生亞硝酸（一種致癌物質）， 會對人體健康產生極大的危害。
Tips：早餐要儘量吃新鮮的食物， 對於剩餘的其他食物， 一定要保存好， 以免變質， 從冰箱裡拿出來的食物要熱透。 頭天晚上可以先把食物做成半成品， 早上在也很方便。
早餐的健康吃法
一、麵包牛奶族
營養陷阱：血糖上升快， 易疲倦麵包不論鹹或甜， 油脂含量都不少， 而且糖分太多， 又經過精緻加工， 營養價值不高。 含糖量太高的早餐會讓血糖很快升上來，
如何健康吃
1.少吃夾餡麵包， 其熱量、油脂量比起白麵包更高。
2.想吃甜麵包， 不妨選擇全麥吐司抹1小匙果醬， 但要避免每天塗抹奶油、花生醬等， 否則會增加反式脂肪的攝入。
3.兩片烤麵包夾一片低脂乳酪， 再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳， 是比較適當的選擇。 如將生菜、番茄、小黃瓜夾著吃， 營養會更均衡。
二、燒餅油條族
營養陷阱：油脂過高， 易發胖一個燒餅的熱量約為230-250卡， 其中約25%的熱量來自於脂肪。 而油條是高溫油炸食品， 不僅油脂偏高， 較難消化， 而且食物經過高溫油炸之後， 營養素會被破壞， 還會產生致癌物質。
如何健康吃
1.一星期食用不宜超過1次， 而且當天的午、晚餐必須儘量清淡， 不要再吃炸、煎、炒的食物。
2.由於早餐缺乏蔬菜，另兩餐要多補充。不妨選擇夾青菜的燒餅。
3.建議搭配喝不加糖的清豆漿，或只加少量的糖，以免吃進過多的糖。
三、清粥小菜族
營養陷阱：缺乏蛋白質，鈉含量偏高清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太鹹，鈉含量太高，且加工食品添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。而且此種搭配缺乏蛋白質。
如何健康吃
1.選擇五穀雜糧粥，比清粥更營養，也較有飽足感。
2.吃粥時，不要只配醬菜，還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，才能補充足夠的蛋白質;最好加盤炒青菜，營養就會很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。
四、蔬菜水果族
營養陷阱：熱量過低吃蔬果水果當早餐看似“健康”，但早餐是一整天能量的來源，需要主食來提供熱量。蔬菜水果的熱量過少，容易疲勞，而且很容易就餓了。如果早餐長期不吃主食，會造成營養不良，並導致身體各種功能的削弱。此外，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。
如何健康吃
1.搭配三文治或一片吐司，以增加身體的能量。
2.三酸甘油脂偏高的人，尤其不要只以水果當早餐，因為三酸甘油脂跟果糖、碳水化合物、甜食、澱粉等有關，過高時，應減少此類食物的攝取。
溫馨提醒：早餐選擇不能盲目迷信傳統最佳搭配，吃的健康，改善早餐習慣，營養均衡才是最重要的。
不要再吃炸、煎、炒的食物。2.由於早餐缺乏蔬菜，另兩餐要多補充。不妨選擇夾青菜的燒餅。
3.建議搭配喝不加糖的清豆漿，或只加少量的糖，以免吃進過多的糖。
三、清粥小菜族
營養陷阱：缺乏蛋白質，鈉含量偏高清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太鹹，鈉含量太高，且加工食品添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。而且此種搭配缺乏蛋白質。
如何健康吃
1.選擇五穀雜糧粥，比清粥更營養，也較有飽足感。
2.吃粥時，不要只配醬菜，還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，才能補充足夠的蛋白質;最好加盤炒青菜，營養就會很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。
四、蔬菜水果族
營養陷阱：熱量過低吃蔬果水果當早餐看似“健康”，但早餐是一整天能量的來源，需要主食來提供熱量。蔬菜水果的熱量過少，容易疲勞，而且很容易就餓了。如果早餐長期不吃主食，會造成營養不良，並導致身體各種功能的削弱。此外，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。
如何健康吃
1.搭配三文治或一片吐司，以增加身體的能量。
2.三酸甘油脂偏高的人，尤其不要只以水果當早餐，因為三酸甘油脂跟果糖、碳水化合物、甜食、澱粉等有關，過高時，應減少此類食物的攝取。
溫馨提醒：早餐選擇不能盲目迷信傳統最佳搭配，吃的健康，改善早餐習慣，營養均衡才是最重要的。
