家人聚會或有朋友來家裡聚餐， 免不了要喝酒， 喝酒少不了下酒菜。 如何才能讓大家吃得舒服又不傷身體呢？這就要記住哪些菜宜於下酒和哪些菜不能下酒。
最近， 有網友在微博裡提到， 一位小夥子在泰國旅遊的時候， 吃了很多榴槤， 之後又喝了酒， 結果引發心臟病猝死， 年僅28歲。 而且， 微博裡還提到， 泰國有明確規定， 使用大量榴槤後， 8小時之內是不能飲酒的。
一口榴槤一口酒， 不要以為這樣很爽， 一不小心可能命都丟了。 這榴槤加酒， 怎麼就變成了奪命砒霜了呢？
因為榴槤含有硫的化合物， 這種物質能夠使乙醛脫氫酶的活性降低70%以上，
當然了， 醫生也說， 這種情況只有在食用大量榴槤， 才有可能發生， 只要不過量， 大夥不必過於擔心。 但是， 也要特別提醒一下糖尿病患者， 榴槤加酒， 危險更高！專家說， 糖尿病病人應該吃含糖量不高的水果， 但榴槤含糖量非常高， 吃了以後血糖明顯升高， 如果這時候再飲酒， 引起血壓升高， 血糖也升高， 對心腦血管產生危害， 嚴重會導致中風心梗。 常見的不宜下酒的菜有以下幾種：
1、胡蘿蔔。 因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下， 會生成有毒物質， 危害健康。
2、涼粉。 因其在加工過程中要加入適量白礬， 而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用， 用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間， 因而增加人體對酒精的吸收， 同時也增加了酒精對胃腸的刺激， 減緩了血流速度， 延長了酒精在血液中的停留時間， 促使人醉酒， 危害健康
家人聚會或有朋友來家裡聚餐， 免不了要喝酒， 喝酒少不了下酒菜。 如何才能讓大家吃得舒服又不傷身體呢？這就要記住哪些菜宜於下酒和哪些菜不能下酒。
3、熏臘食品。 因其含有較多的亞硝胺和色素， 與酒精產生反應， 不僅傷肝， 而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，
4、燒烤。 冬天， 很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會， 邊喝酒邊吃烤串， 其樂融融。 然而， 在飲酒時用燒烤食品做下酒菜， 這種吃法對健康不利。
在燒烤過程中， 不僅食物中蛋白質的利用率降低了， 同時還會產生致癌物質苯並芘。 而且， 肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質， 也可能導致癌症的發生。 當飲酒過多而使血鉛含量增高時， 燒烤食物中的上述物質與其結合， 容易誘發消化道腫瘤。 此外， 過節由於酒的飲用量大， 誘發這種疾病的幾率往往更高。
原因一， 酒精是一種有機溶劑， 它能使消化道血管擴張， 並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白， 使致癌物質極易被人體吸收。
其二， 酒精能降低肝臟的解毒功能，
此外， 酒精還能抑制人體的免疫功能， 加強致癌物的活化。 因此， 喝酒最好要適量。
燒烤食品致癌性大小與食入量有關， 建議每週不超過2次， 每次不多於100克。
