堅果的營養成分含量很全， 特別是維生素E， 多吃堅果有助於腦力發育， 也有利於保護皮膚等。 堅果的種類很多， 有瓜子、花生、核桃、碧根果等等。 銀杏也屬於堅果的一種， 其價格在眾多堅果中排名特別靠前， 這與它的價值絕對是成正比的。 銀杏果， 又名白果， 在南方城市比較多見。
銀杏果， 因為其豐富的營養成分和香甜的口感深受人們喜愛。 不過很多人吃銀杏果只拘泥於一種形式， 那就是生吃。 其實， 銀杏果還有很多中其它的吃法。
銀杏薏米蓮子冬菇湯
材料
主料：薏米160克， 蓮子40克， 幹香菇40克， 蘑菇(幹)40克， 白果(幹)40克，
做法
1.香菇、蘑菇事先泡過， 洗淨， 切丁;
2.薏米、蓮子、香菇丁、蘑菇丁， 白果肉、油皮， 燙過， 瀝去水分;
3.燒鍋下油， 把各種原料倒入鍋中， 加入鹽， 味精炒好候用;
4.將油皮一張放在碗底， 再加入一張則成為十字形， 隨後將炒好的原料倒在油皮上， 又將另一件油皮蓋在原料上， 覆折好， 隨後放在湯窩中;
5.注湯在鍋中， 用鹽， 味精調味， 待開， 倒入湯中;
6.放入籠內燉半小時， 取起， 撇去湯麵油， 撒上胡椒粉便成。
山藥銀杏百合湯
材料
(此用量可供3—4人食用)， 百合 15g， 鮮山藥 200g， 幹蓮子肉 10粒， 枸杞子 5g， 白果 8枚， 胡蘿蔔 1根， 冰糖 30g
做法
將鮮山藥和胡蘿蔔洗淨， 削去外皮， 再切成滾刀塊。 百合洗淨泥土切去根部， 掰成小瓣。
白果用沸水汆3分鐘，
鍋中放入2000ml冷水， 大火燒沸後放入幹蓮子肉、白果、胡蘿蔔滾刀塊和鮮山藥滾刀塊用小火煲煮1小時。
最後將冰糖、百合和枸杞子放入鍋中， 繼續用小火煮制15分鐘即可。
銀杏的吃法， 除了生吃外， 最好的方法莫過於做湯了。 做好的湯， 放在冰櫃裡進行保鮮， 閑來無事之時， 拿出來小飲一杯， 涼涼的愜意恰到好處的吹散了夏天的悶熱。 既營養又健康的養生粥， 你不妨試一試哦!
