酪梨的營養價值有哪些

酪梨也叫做鱷梨、牛油果， 是臺灣常見的一種水果。 酪梨有一股類似牛奶的清香， 所以在臺灣很多人都是把酪梨切片， 然後夾在麵包中間進行食用。 酪梨的熱量很高， 但是脂肪卻是對人體十分有益的。 酪梨在夏季盛產， 在內地比較少見。 那麼， 下面就一起來瞭解有關酪梨的營養價值：

酪梨屬樟科、酪梨屬常綠喬木， 也是木本油料樹種之一。 植株可以生長至20米高， 葉互生， 常綠性;花小， 黃綠色;果實為核果， 梨形;果核， 果皮， 葉子中含有一種心血管毒素Persin， 是一種自然真菌毒素， 對成人無明顯毒害(兒童和寵物有毒性)，

種子很大， 生長在果實的中央， 直徑約3～5釐米。 果仁含油量8%～29%， 它的提煉油是一種不乾性油， 沒有刺激性， 酸度小， 乳化後可以長久保存， 除食用外， 也是高級護膚品以及spa的原料之一。

牛油果的營養價值極高， 各種保健、美容功效備受消費者親睞。 牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維， 豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%， 為高能低糖水果， 有降低膽固醇和血脂， 保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。

酪梨通常生食， 不常用來烹製。 在西式烹飪中， 人們經常是將其簡單地切成兩半後用酸辣沙司、蛋黃醬或檸檬汁、鹽和胡椒來調味。 酪梨沙拉是西式烹飪的主要方式，

酪梨墨西哥醬是最流行的墨西哥菜， 一般蘸著主食食用。 食用時用不銹鋼刀將酪梨切成兩半， 如果肉粘在核上， 向反方向輕輕一擰， 然後用刀一撥或用勺舀出即可。 用於烹飪時酪梨應最後放入。

以上就是有關酪梨的營養價值的介紹， 可見酪梨的營養價值豐富， 是適用於直接食用和加工食品的一種水果。 雖然在內地很少有賣， 但是有機會的話還是要嘗試一下酪梨的美味， 具有很好的營養價值和藥用價值， 肯定值得一吃。