老母雞怎麼做好吃

幹黃花 target='_blank' href='/shicai/laomuji.html'>老母雞是我們平時經常可以吃到的一種食物， 但是對於大多數人來說：老母雞怎麼做好吃， 這個問題時不知道的。 因為現在的人每天的生活和工作都很忙碌， 根本沒時間自己做菜吃， 特別是對於城市的人來說， 這種現象更是很普遍的。 但是也沒辦法， 這都是生活的壓力造成的， 而每個人都不願意落後。

老母雞就是指一般的母雞養殖了一定的年月的， 其他沒什麼特別的。 但是老母雞的營養價值卻比一般的雞子的營養價值要高很多， 而且味道也好很多， 雖然肉質稍微老了那麼一點。 那麼，

下面就來詳細介紹下老母雞怎麼做好吃?

清燉母雞湯

材料

老母雞1只(約兩斤)， 幹黃花菜50克， 幹香菇30克， 薑20克， 料酒250ml， 少許鹽

做法

1、老母雞洗淨瀝幹， 剁成塊， 薑切片， 黃花菜和幹香菇泡好濾幹， 燒一壺開水待用。

2、先燒一鍋熱水， 將雞肉放入焯一滾撈出。

3、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中， 加開水蓋過肉塊一倍高。

4、大火燒開， 改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉鬆軟。

小訣竅

如果湯太幹了， 可以補加開水一起燉。

手撕白斬雞

原料：小香菇幹、肥母雞

配料：香菜、薑片

做法

1.小香菇幹提前泡發好， 雞洗淨

2.將雞、香菇、少許薑片放入高壓鍋內， 開鍋後壓15-20分鐘

3.雞油用小火及薑片慢煎， 出油後放入碗中， 待冷後加入鹽、少許糖調好後放入冰箱中，

冷卻備用

4.雞做好後， 放冷用手將雞肉撕成小塊， 再將冷卻的雞油倒入攪拌裝盤即可。

醬油雞

材料

1， 新鮮草雞半隻(我買的是三斤左右的小母雞取一半)

2， 薑， 適量老抽， 生抽(我均用的是海天的)， 少許黃酒， 八角一小角(一顆八角中的一角， 太多會改味)

做法

1， 新鮮的半隻雞洗淨後晾乾

2， 取適量老抽(老抽比較上色， 不要太多， 鹹)， 生抽， 少許黃酒， 水調勻備用

3， 鍋內放少許油， 幾片薑， 爆香， 放入準備好的半雞， 調味醬油(味汁以沒入一半的雞量即可)， 大火燒開後蓋小鍋蓋改用小火慢燉， 偶爾用勺將鍋邊的汁澆於裸在外的雞身上。 五到十分鐘翻一下雞身， 一直燉到醬油快熬幹， 味基本進入雞內即可出鍋啦!

相信瞭解了這麼多，

大家都對上面的問題有了答案了， 其實上面教授的三種關於老母雞的做法都是很好吃的， 而且這三種方法在生活中也是最受歡迎的， 可見這三種做法的好吃性。 當然還有的人在乎的不是老母雞做法的好吃， 而是關心的是營養價值， 特別是身體虛弱的人。