野山椒牛肉絲

野山椒牛肉絲的主要原料是牛肉， 牛肉的含鈣量在所有肉類中是最高的， 牛肉還含有粗纖維， 可以促進胃腸的蠕動， 幫助消化、促進吸收。 牛肉還含有鎂、鋅、鐵、硒等微量元素， 這些微量元素可以提高人體的免疫力， 對增強體質很有好處， 牛肉的做法很多， 最常見的就是野山椒牛肉絲。

野山椒牛肉絲是一道家常菜， 這道菜有一定的技術含量， 對於不經常下廚的人來說不容易做好， 燉老了嚼不動， 燒的時間短了不熟。 這就需要學習野山椒牛肉絲的做法， 我們來看一下具體做法。

主料：牛肉 野山泡椒 適量 香菜梗 適量 蒜 適量 薑 適量 醬油 適量 老抽 適量 油 適量 鹽 適量 耗油 適量

野山椒， 經過泡制， 夠香微辣， 牛肉：補脾胃、益氣、強筋骨 薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

做法：牛肉切絲， 用適量醬油、老抽醃制一會， 備好山椒、香菜梗切段、蒜切片、薑切片。

熱油爆香蒜片及薑片。

加入牛肉絲炒至變色， 稍出油， 加少許耗油。

加入泡椒炒一下下。 如果你把握不好火候， 這時就可小點火。

再加入香菜梗、適量鹽炒勻即可。

做法二：食材：牛裡脊一塊 野山椒若干

食材加工：牛裡脊切四百， 橫刀切斷經， 這樣牛肉會比較嫩， 野山椒切碎末， 薑蒜切碎， 香蔥切小小段， 把野山椒的汁淋入牛肉片醃制一下。

炒制過程：油鍋加熱， 薑蒜炒香， 牛肉下鍋翻炒， 牛肉炒白後，

牛肉是全世界都喜歡吃的肉類， 很多的國家就拿牛肉當主食， 牛肉有一種特殊的香味， 越嚼越香， 久吃不厭。 牛肉的做法很多， 最好吃的是野山椒牛肉， 以上介紹了野山椒牛肉絲的做法， 大家可以自己在家學著做， 自己做出的野山椒牛肉絲格外香。