在我們日常生活中， 只要我們善於發掘， 就能採用不同的食材搭配， 製作出精美的菜肴， 只要搭配合理， 營養價值將會更加高， 養生功效會更加的好， 所以別小看家常菜的做法， 採用簡單的食材， 用簡單的製作方法， 卻達到了養生的功效， 這就是我們所追求的健康的家常菜做法。
南瓜炒鹹蛋是非常經典的一道家常菜， 南瓜炒鹹蛋主要原料是小南瓜加上鹹鴨蛋， 我們當然可以加些調理的， 例如黃酒， 這樣口味會更加的香醇， 南瓜炒鹹蛋的製作工藝當時是以炒為主。
鹹蛋黃炒南瓜
準備時間：20分鐘
烹飪時間：10分鐘
用料：
小南瓜1只(約400-500g),咸鴨蛋黃4枚， 黃酒1湯匙(15毫升)， 鹽1/2茶匙(3克)， 香蔥段少許， 油1湯匙(15毫升)， 料酒1茶匙(5毫升)， 雞精1/2茶匙(3克)
做法：
1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中， 入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘， 取出趁熱用小勺碾散， 呈細糊狀。
2.小南瓜去皮， 挖去南瓜籽， 切4毫米厚的薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油， 爆香香蔥段， 加入南瓜煸炒， 約2分鐘， 觀察到南瓜邊角發軟， 即是熟了。
4.倒入蒸好的咸鴨蛋黃， 調入鹽和雞精， 再翻炒均勻即可。
原料：鹹蛋二隻， 去蛋白。 約0.5千克的嫩南瓜一個。
制法：磕開鹹蛋， 去掉蛋白， 將嫩南瓜切成絲狀， 然後放置一起， 加少許水攪拌均勻， 完成時成糊狀。 將適量的油放入鍋內， 燒熱， 然後倒入已攪拌完成的鹹蛋和南瓜，
小貼士：
1)在翻炒過程中， 可以酌量加少許水， 一點點哦!
2)因為鹹鴨蛋本身已經有鹹味了， 所以在放鹽的時候， 一定要小手筆哦!
上文我們介紹了南瓜炒鹹蛋這道經典的家常菜， 我們知道南瓜炒鹹蛋雖然很普通， 也很容易就做到， 但是小小的家常菜卻起到了比補藥還好的養生的功效， 所以上文介紹的南瓜炒鹹蛋做法的四個步驟我們必須掌握。
