甜椒也叫做菜椒或圓椒， 也屬於蔬菜的一種。 甜椒之所以叫甜椒， 並不是因為它的口味發甜， 這主要是因為它沒有辣椒的辣味。 甜椒與辣椒相比， 人們在日常生活中的食用量確實有點偏少。 但是， 無論怎麼樣也掩飾不了有一部分人對它的極度熱愛。 他們會換著花樣的將其做成美味。
甜椒的做法其實有很多種， 可以清炒， 亦可以做餡兒， 還可以作為配菜， 總之吃法是不盡相同的。 今天， 就讓我們來學一招甜椒的製作工藝吧。
乾酪甜椒蛋奶酥
材料
綠色或紅色甜椒4個， 奶油(牛油)15克， 普通(中筋)白麵粉2湯匙，
做法
1.烤箱預熱至200攝氏度。 切下甜椒頂部備用(作為蓋子)。 挖去甜椒內的籽囊。 把甜椒底部薄薄地削去一層， 使之能夠直立。
2.燒開一鍋水， 放入甜椒和切下的頂蓋， 蓋上蓋子慢火煮3分鐘， 至甜椒略軟， 然後取出直立放在烤盤中。
3.將奶油放入鍋中加熱融化， 加入麵粉， 炒1到2分鐘， 離火後倒入牛奶。 繼續加熱， 至液體變稠。
4.略微冷卻後拌入蛋黃、胡椒粉、切達乾酪， 最後加入春蔥。
5.把蛋白攪打至幹性發泡(起硬尖)， 然後加入切達乾酪混合物， 輕輕拌勻。
6.把餡料分成幾份， 舀進甜椒裡， 最後撒上帕馬森乾酪。 烘烤25分鐘， 至餡料膨脹以及呈金褐色。
這一道乾酪甜椒蛋奶酥對於初學者來說是有點難度哦， 不過不要太擔心， 只要做好充分的準備， 總是可以講這道美味展現給家人的。 做成之後， 家人品嘗過後的讚美與滿足感， 足以洗淨先前做菜之時的心辛苦。
