蒜， 堪稱地裡的青黴素。 日常生活中， 人們適當的吃一些大蒜對身體是極為好的。 大蒜可以殺菌消毒， 增強抵抗力， 使人少患感冒。 而且， 大蒜生長之後， 長出綠綠的葉子， 這個葉子也很好吃， 此時的大蒜叫做青蒜。 大蒜的衍生物有很多種， 還有蒜黃、蒜薹等等。
青蒜， 也叫做蒜苗， 作為大蒜的一種衍生物， 做法有很多種， 很受人們的喜歡。 青蒜可以蘸醬吃， 亦可以清炒等等。 那麼， 青蒜到底怎麼吃才算是好吃呢?
青蒜火雞排
【原料】：蒜苗1小根， 洋蔥1個， 番茄1個， 火雞肉150克， 油數滴， 鹽， 粗磨的胡椒， 即溶高湯粉1/4茶匙， 水140毫升，
【做法】：
1.將蒜苗清洗後， 切成5釐米的長段。 去皮的洋蔥， 切成圈。 把清洗過的番茄， 去除蒂梗後， 切塊。 在整塊火雞肉上抹油， 放在不粘鍋中用大火煎2分鐘， 然後換中火繼續煎8分鐘。 加鹽和胡椒後， 包上鋁薄紙保溫。
2.將洋蔥圈放入熱鍋中， 炒2分鐘。 加蒜苗和番茄塊， 略炒一下後， 將水、即溶高湯粉倒入鍋內， 均勻攪拌， 小火煮5分鐘。 接著放入法式鮮乳酪和芥末， 再煮3-5分鐘， 直到湯汁呈黏稠狀。 加入鹽和胡椒調味。
3.把肉塊切成厚片， 肉汁倒入蒜苗中。 肉片鋪在盤中， 然後蒜苗擺在肉片旁。 配上法國麵包， 即可食用。
蒜苗五花肉
【原料】：帶皮豬五花肉500克， 蒜苗250克， 蔥花、醬油、花生油、鹽、料酒、味精各適量。
【做法】：
1.將帶皮豬五花肉洗淨，
2.炒鍋注油燒熱， 下入蔥花爆鍋， 倒入肉片翻炒至捲縮， 加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下， 出鍋裝盤即可。
青蒜的做法遠遠不止這些。 因為青蒜不大挑剔， 所以和很多食材都可以結合在一起做成一道菜品， 所以， 用青蒜做成的菜肴也很多。 在平日裡的飲食中， 我們可以多研究一些關於青蒜的吃法， 讓我們在吃青蒜的時候， 有更多的樂趣。
