菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮， 含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質， 以及鐵、鈣、磷等礦物質。 中醫認為菠菜性甘涼， 有養血、止血、斂陰、潤燥之功效。 現代醫學研究表明， 菠菜是蛋白質含量高的一類蔬菜， 它除了含有大量的胡蘿蔔素和鐵質外， 也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。 但吃菠菜要注意兩點。 吃前先用開水燙菠菜是春季人們餐桌上的時令蔬菜之一。 炒菠菜前應用開水燙， 這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。 只有去掉草酸， 才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。 否則， 既影響口味， 又降低營養。
吃菠菜別去根，
五、羊肉飲食禁忌
1、不宜與豆醬、蕎麥面同食：因易引起腹脹不適。
2、不宜與醋同食：羊肉益氣補虛， 而醋味酸性溫， 含蛋白質、維生素、醋酸及有機酸， 能消腫活血， 應與寒性食物配合， 與羊肉不宜。 但少量醋可去除羊騷味。
3、不宜與南瓜同食：和南瓜同食會加乘助火效果， 陽盛陰虛者忌食。
六、牛肉飲食禁忌
1、不宜與栗子同食：牛肉高油脂、而栗子澱粉含量高， 二者同屬溫熱食品， 同食易引起腹脹、消化不良。
2、不宜與酒同食：牛肉味甘性溫， 可補氣助火， 而酒為大溫之品， 同食易上火且易引起牙齒發炎。
七、豬肉飲食禁忌
不宜與田螺同食， 因同食性涼、滋膩易傷胃。
鴨肉飲食禁忌：不宜與鱉肉同食， 同食易便秘。
八、蛋奶與疾病間的禁忌
乳糖不耐症：乳糖不耐症的人須慎飲奶類， 每次可飲用少量， 或借食用乳酪等乳製品慢慢適應。
高血脂、動脈硬化、冠心病患者及老年人：蛋類最為人詬病的是膽固醇高， 因此有這類的人不宜吃蛋的說法。
九、飲用奶類錯誤觀念大破解
牛奶不能和果汁一起喝：據說牛奶加果汁會導致消化不良;但其實牛奶中的蛋白質遇到酸會沉澱是很正常的， 即使不加果汁， 進入胃裡的牛奶遇到胃酸也會沉澱， 因此一般而言， 只有腸胃比較差的人要小心飲用， 其他人不用太在意。
牛奶不能和茶、咖啡、巧克力一起喝：有人認為其中的草酸、鞣酸會與牛奶中的鈣發生沉澱反應，
