寒冷冬季是否已經感覺到了窗外的寒冷， 那麼在這個時候坐在家裡給自己煲一鍋老雞湯， 好喝美味， 新鮮可口， 而且呢還不會讓自己的身體處於免疫力低下的狀態， 這老雞湯首先我們就來為大家推薦一道花膠瑤柱雞湯， 這道湯的味道好而且呢， 沒有太多的輔料， 用高壓鍋或是砂鍋就可以燉煮。
用料：花膠， 瑤柱， 土雞， 生薑， 枸杞
秘制花膠瑤柱土雞湯的做法：花膠用清水泡發12小時。 瑤柱洗淨用水泡發半個小時。 花膠冷水下鍋， 同蔥姜一同飛水， 不要時間太長， 三分鐘足夠。 花膠撈出切塊。
花膠， 瑤柱，
起鍋撒入枸杞， 用精鹽調味即可。
小貼士
1、花膠一定要冷水下鍋飛水， 否則花膠遇熱會收縮， 口感變硬， 而且不利於後續煲湯過程中蛋白質的釋放。
2、雞建議不要飛水， 洗淨即可， 這樣煲出的湯更鮮美。
3、如果煲出的湯比較多， 隔天還會喝， 一定不要在湯鍋中放鹽， 否則反復加熱會產生亞硝酸鹽， 不利健康， 建議在盛湯的碗中放鹽調味。
以上這一道花膠瑤柱雞湯的做法非常簡單， 花椒一定要冷水下鍋， 不然花椒預熱之後就會收縮， 口感也會變硬， 燉雞的時候最好選擇土雞， 土雞蛋本身， 營養價值不同的較高很多，
