魷魚富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分， 所以深受人們的喜愛， 但是很多都不知道怎麼樣製作出美味營養的魷魚， 尤其腥味要是處理不好的話， 也很難入口， 而鹹菜炒魷魚這一道菜是很多人都喜歡吃的一道， 現在就來瞭解現在炒魷魚的製作。
魷魚的營養價值高， 但是平時生活中經常看到的是烤魷魚， 要知道一般燒烤類的食物雖然美味， 但是並不利於人們的身體健康， 所以說大家還是儘量少吃那些燒烤類的食物， 注意自己的養生保健。
鹹菜 鮮魷 生抽
1.鹹菜去外葉，
2.鮮魷開肚， 剝去皮洗淨， 用刀劃成鳳梨紋狀， 再切小片
3.熱鍋下油， 爆香鹹菜， 倒入鮮魷， 用猛火快炒， 噴一點點水， 少許的生抽， 兜勻後上碟
魷魚是發物， 患有濕疹、蕁麻疹等皮膚病的人忌食。
鹹菜炒魷魚中的鹹菜， 可以有效的掩蓋掉魷魚的腥味， 而且因為鹹菜是經過醃制之後的食物， 可以幫助我們達到開胃增進食欲的效果， 尤其是在比較炎熱容易沒有食欲的夏季， 這一道菜的確是再美味不過了。
