人們常常用苦辣酸甜來形容人生百態， 因此不同的人也喜歡吃不同的口味， 酸味是很多人都非常喜歡的口味， 所以酸筍成了很多人的最愛， 不但開胃而且能在酷暑季節讓菜肴過夜而不餿， 所以酸筍的做法是大家都非常關心的， 那麼究竟酸筍可以怎麼做著吃， 下面我們一起來瞭解一下。
酸筍吃起來酸酸甜甜的， 是不少人喜歡的口味， 吃了酸筍開胃， 吃了還想吃， 所以喜歡吃酸筍的朋友們可以在日常生活多學習酸筍的做法， 下面我們就一起來詳細的瞭解一下酸筍的做法。
酸筍炒豬肚
材料
酸筍100克， 煮好豬肚500克， 鹽5克， 生抽5克， 白糖5克， 老抽5克， 蒜蓉10克， 指天椒5-6個
做法
1.小心將酸筍取出， 洗淨， 切片。
2.鍋裡放油， 把蒜蓉、指天椒下鍋爆香， 倒入酸筍加鹽炒出香味。
3.再倒入豬肚， 翻炒， 加入生抽和老抽白糖， 小火燜兩分鐘。
4.大火翻勻即可快速出鍋。
傣味酸筍炒牛肉
材料
食材：酸筍150g， 牛瘦肉200g， 泡辣椒2支， 幹辣椒2支， 青菜椒1/2個， 蒜3瓣， 調料：芝麻香油1茶匙(5ml)， 料酒1湯匙(15ml)， 幹澱粉 1茶匙(5g)， 鹽1/2茶匙(2g)， 生抽2茶匙(10ml)， 白砂糖1茶匙(5g)， 油1湯匙(15ml)
做法
1、酸筍洗淨切成絲細。 青菜椒切成菱形小塊。 幹辣椒和泡椒分別切成小圈。 蒜剁碎。
2、牛瘦肉垂直肌肉紋理切成小片， 加入香油、幹澱粉、料酒、鹽抓拌均勻， 醃漬30分鐘。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱， 放入牛肉片迅速翻炒， 待所有牛肉片表面都變色後盛出備用。
4、炒鍋中留底油， 中火加熱至5成熱， 煸炒蒜末、泡辣椒和幹辣椒， 散發出香味後加入酸筍絲和青菜椒翻炒2分鐘， 加入牛肉繼續翻炒3分鐘。 最後加生抽和白砂糖翻炒均勻即可。
酸筍燜紅燒肉
材料
五花肉， 料酒， 酸筍， 食鹽， 醬油
做法
1.先把五花肉炒香(肉片可以切得稍稍大塊點兒也不怕)， 然後加水， 加料酒(喜歡辣味的還可以加一些幹辣椒)， 大火燒開， 煮開後加入酸筍， 改為中小火燜煮。
2.待湯汁快收幹的時候， 改為大火， 加食鹽調味， 加醬油上色， 待湯汁完全收幹即可出鍋。
通過上面的介紹， 相信大家都瞭解了酸筍的做法都有哪些， 希望對於大家有所幫助， 炎炎夏日， 教您一點小妙招， 只要在剩菜中加入一點酸筍汁，
