因為人們對養生的注重， 所以關於營養的傳言也就一直都沒有停歇過， 甚至已經影響到了我們的日常生活和飲食習慣。 為此專家們為大家總結了最常見的8個營養流言並幫我們做出了詳細的分析。
1、雞蛋中含膽固醇， 會增加心臟病危險。
雞蛋有“維生素寶庫”的美譽， 但很多人把蛋黃中的膽固醇和肥胖甚至心臟病聯繫起來， 從而不敢食用蛋黃。 美國哈佛大學和美國康乃狄克大學等學校的多項研究發現， 吃雞蛋不但不會增加“壞膽固醇”（LDL）水準， 而且能夠提高“好膽固醇”（HDL）水準。 因此， 吃雞蛋不會增加心臟病危險。
2、高蛋白食物傷骨損腎。
很多人認為吃高蛋白質食物（如豆腐、瘦肉等）既不利骨骼健康又容易導致腎衰竭。 美國農業部及塔夫茨大學等多項研究發現， 多攝入蛋白質有助於改善骨密度， 降低老人骨折危險。 美國康乃狄克大學研究提示， 腎病患者應減少蛋白質攝入， 但健康人群攝入蛋白質其實可以降低糖尿病和高血壓的危險。
3、所有人都應多吃全麥食物。
全麥食物有益身體健康。 然而， 義大利那不勒斯第二大學最新研究發現， 有相當多的人對小麥中的麩質（穀蛋白）過敏， 容易引起消化不良、疼痛、腹脹、大便異常、疲勞和腸道損傷等問題。 因此， 研究者建議， 對於全麥食物， 應根據自身情況進行適當選擇。
研究發現， 喝咖啡有助於降低多種疾病風險， 比如， 美國奧克拉荷馬大學研究發現， 常喝咖啡可使2型糖尿病危險降低67%。 葡萄牙里斯本大學研究發現， 喝咖啡可降低阿爾茨海默病（老年癡呆）和帕金森病危險。 義大利米蘭大學研究發現， 喝咖啡可使肝硬化等肝病危險降低80%。 另外， 咖啡還有助於改善情緒， 增強記憶力。 需要提醒的是， 每天喝咖啡最好別超過4杯。
5、紅肉是健康的大敵。
很多人認為， 心臟病和2型糖尿病等是吃肉導致的。 然而， 2010年， 美國哈佛大學公共衛生學院對涉及近122萬名參試者的20項研究進行了梳理分析， 結果發現， 未加工的紅肉與心臟病及2型糖尿病之間不存在關聯性。 但是研究發現， 加工肉食的確不利健康。
6、低脂飲食有利於減肥。
美國衛生部門從1977年開始提倡低脂肪高碳水化合物飲食。 而有趣的是， 肥胖症的流行幾乎相伴而行。 之後， 科學家展開了有關低脂飲食的多項大規模研究。 女性健康倡議組織對近5萬名女性參試者進行的為期7.5年的對比研究發現， 低脂飲食組參試者只多減肥0.4公斤， 而且心腦血管疾病及癌症發病率並沒有明顯降低。 事實上， 攝入適量的脂肪有益於脂溶性營養素的吸收，
7、人人都應該減少鈉攝入量。
權威健康專家不斷告訴大眾， 減少飲食中的鈉， 降低高血壓。 研究證實， 減少鈉攝入的確可以在一定程度上降低血壓， 在血壓剛開始出現升高的人群中尤其如此。 然而， 美國哈佛大學附屬布萊根婦女醫院研究發現， 鈉攝入量偏低也有害健康， 反而容易導致胰島素抵抗、壞膽固醇及甘油三酯升高以及增加2型糖尿病死亡風險等。 因此， 飲食中應該有鈉的參與， 但每天吃鹽的量不應超過6克。
8、果糖比蔗糖好， 可以多吃。
很多人認為果糖來自於水果， 可以多吃一些。 事實上， 市面上多數果糖是澱粉水解後制得的。 美國加州大學大衛斯分校研究發現， 大量攝入果糖時，
