常見的食物有很多， 不同的食物都是有著自己的特點， 因此在對食物選擇的時候， 也是需要對食物進行很好的瞭解， 這樣吃的時候， 對自身健康也不會有任何的損害， 那酸豇豆的醃制方法如何進行呢， 這樣佳餚在製作上， 也不是很複雜， 但是製作前也是需要進行認識。
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那在酸豇豆的醃制方法選擇上， 都是可以選擇一些簡單的， 而且醃制它的時候， 也是需要一段時間， 所以製作酸豇豆的時候， 都是不能著急， 否則食物的口感會改變。
酸豇豆的醃制方法：
1、買嫩豇豆，
2、在罎子裡倒入涼開水， 少許老薑， 珊瑚椒， 大蒜， 食鹽。
3、把豇豆放入後加入少許糖和酒。 4、3.4天就好了。 注：要泡熟後才能食用第一步：怎樣選料?主料：豇豆(就是那種又細又長的綠色的長豆)。
提示：選料很關鍵， 要選擇嫩嫩的， 不能老得都可以撥出裡面的豆子了， 那就不能用了。 以後醃制出來也會不清脆， 不爽口了!
輔料：剁紅辣椒(提示：大紅鮮剁辣椒。 不是那種小、幹尖椒， 也不是菜椒。 這種椒估計要2元左右一斤。 )大蒜(這是關鍵的輔料， 量要比較大。 一般剁碎後看到每根豇豆上都沾有即可)還有鹽， 必不可少!(主料、輔料就這麼簡單)
製作方法：
1、洗淨豇豆， 切成3~4釐米長短(可依據個人喜好， 不過太長太短都不美觀)
2、洗淨辣椒(裡面的辣椒籽可保留，
3、撥蒜， 剁成蒜泥 ;(巧妙撥蒜法：撥去外層的衣後， )掰開一個個的直接用菜單把它個個敲扁， 這樣就容易撥出， 也省時間。 因為後面還是要剁成蒜泥的。
4、最後把這三樣放入一個罎子(鹽的量比一般炒菜時要多多)充分攪拌讓鹽溶化。 第一天多翻翻， 蓋子一定要蓋好。 大概一周左右就可以吃了。 每次取豇豆一定要蓋好蓋子。
以上就是對酸豇豆的醃制方法詳細介紹， 在對它醃制的時候， 使得可以按照以上方式進行， 但是要注意的是， 醃制的過程中， 如此出現異味， 也是需要及時查看， 而且醃制的時候， 不能放入潮濕、陽光直射的地方，
