很多人對酸筍鴨的做法並不是很清楚， 這類佳餚在製作上， 也是有著很好的方式， 不過要注意的是， 製作這類食物前， 要對它的食材購買齊全， 這樣製作的時候能夠順利進行。
酸筍鴨的做法：
食材明細：鴨半隻、酸筍五兩、辣椒五個，
1. 鴨肉切小一點， 把鴨血去滴幹
2. 放鹽， 糖， 酒， 醬油， 姜全放一齊醃制， 然後放冰箱半小時後再拿出來炒
3. 酸筍切小片
4. 鍋幹水後先倒鴨下去炒幹水， 然後再放油和辣椒， 鴨會煮出水的， 所以不用放水下去.快熟的時候再放一點鹽， 和醬油即可上碟。
酸筍炒肉
材料：酸筍150克， 豬瘦肉120克， 青紅椒各一個， 薑蓉10克， 蒜蓉10克， 醃肉料：鹽1/8小匙， 生抽1大匙， 料酒1大匙， 玉米澱粉1小匙， 清水2大匙， 沙拉油1大匙， 炒菜調味料：雞精1/4小匙
做法
1.青紅椒， 酸筍切絲， 瘦肉切絲用醃肉料醃制10分鐘。
2.鍋內放一大匙油， 3成熟時放入瘦肉炒至變色， 撈起備用。
3.剩下的油， 放入薑、蒜蓉爆香。
4.將青紅椒絲， 酸筍絲炒入炒至斷生。
5.加入炒好的肉絲翻炒均勻。
6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可。
以上就是對酸筍鴨的做法詳細介紹， 在對它製作的時候， 可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 製作步驟也是要按照順利進行， 這樣製作後， 酸筍鴨的味道才會獨特， 而且在含有的營養元素上也是很豐富的。
