當今社會許多小孩子動手能力特別差， 為了讓孩子學會做毛毛蟲麵包――泡芙版， 父母們可要手把手教一教， 這是大家非常喜歡的食物， 健康營養， 而且吃不完還可以放入冰箱， 做這個食物的時候一定要掌握技巧， 發酵過程必不可少。
1、將麵包材料除黃油外都放進麵包桶， 牛奶和雞蛋先放， 然後麵粉， 鹽和糖對角放， 酵母挖個坑放中間。 黃油稱好室溫軟化。
2、啟動麵包機揉面程式30分鐘。
3、至光滑麵團加入軟化的黃油， 啟動麵包機繼續揉面30分鐘。
4、達到完全擴展階段， 即出薄膜。
5、滾圓直接放麵包機裡進行第一次發酵。
6、發酵至原來的2.5倍大， 手指沾水探入麵團不回縮即完成發酵。
7、啟動麵包機揉幾分鐘給麵團排氣， 然後分成大小均勻的6個小麵團。 蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、將鬆弛好的小麵團用擀面丈擀成長方形。
9、由下往上雙手推動向前卷起來。
10、完成所有小麵團， 收口朝下有間隔地擺在鋪了錫紙的烤盤上。
11、準備一些小黑豆， 或者黑芝麻。
12、粘在麵團上當毛毛蟲的眼睛。
13、中間可以用油紙剪成條狀隔開， 防止發酵的麵團變大粘連。 如果你的烤盤夠大或者覺得粘連也不影響可以省略此步驟。
14、放進烤箱， 底下坐一盆熱水， 以保證內部溫度和濕度。 蓋烤箱門進行第二次發酵。 此過程大約四十五分鐘， 視當時溫度決定。
15、趁著發酵時間做表面的泡芙體。
16、低粉和奶粉混合過篩。
17、牛奶白糖和黃油倒入小奶鍋， 小火加熱至黃油融化液體沸騰離火。
18、迅速倒入過篩好的麵粉用筷子攪勻至無乾粉， 撥散稍晾涼。
19、蛋液打散。
20、分三到四次加入到冷卻至手溫的麵團中， 每一次都要攪拌至蛋液充分混合後再加下一次。
21、這裡的蛋液並不是全部用進去， 視麵糊吸水情況而定， 攪拌到麵糊呈倒三角形四釐米左右就停止加蛋液。 剩下的蛋液等會兒用來刷麵包表面。
22、攪拌好的泡芙體裝入裱花帶， 用剪刀在尖角處剪個很小的口子。 口子的大小決定後面你擠出來的條狀泡芙的粗細。
23、將發酵好的麵包從烤箱中取出，
24、刷完蛋液後再擠上泡芙體。 越密越好。
25、送去預熱好的烤箱， 上下火190度烤18分鐘左右。 視個人烤箱溫度而定。
26、出爐。
27、松鬆軟軟很香。 內部都無比鬆軟。
28、底部的上色也剛剛好。
29、大眼睛的毛毛蟲很討人喜歡呢！
30、等冷卻後從側面切開擠上奶油就可以吃啦！不擠奶油也很好吃， 如果是動物奶油擠進入後要冷藏儘快吃完的。
31、蓬的跟高， 一個個胖嘟嘟的！揉面到位了發酵好了的麵包很鬆軟。
毛毛蟲麵包――泡芙版的做法你會了嗎？喜歡吃麵食的朋友一定不要錯過了， 還可以根據個人的喜好加入其它菜肴， 放假的時候約上三五好友一起做毛毛蟲麵包――泡芙版吃，
