如今， 飲食的多變性逐漸令人們的餐桌豐富多彩起來了。 大醬， 作為飲食中的一劑調味品， 是調節人們胃口的好料。 大醬的種類有很多種， 如甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬等等。 每一種醬都有自己獨特的味道。 而且大醬的吃法比較多樣化， 可以用來菜來蘸著吃， 也可以作為炒菜吃。
大醬的種類很多， 人們在日常飲食中， 會根據自己的喜好， 以及做菜的需要選擇不同的大醬。 黃豆醬作為醬的一種， 是由黃豆做成的， 用來做菜吃也是不錯的選擇。
黃豆醬涼拌面
材料
生麵條250克， 黃豆醬2湯匙， 豬後腿肉50克， 黃瓜1/2根， 胡蘿蔔1/2根，
做法
1.準備生麵條250克， 可以是自製的手擀面， 也可以是買來的麵條， 不過鑒於現在不斷出現的食品問題， 慧心建議您在家自製
2.鍋內放足量冷水， 大火燒開， 放入麵條
3.入鍋的麵條用筷子立即劃散， 煮制2分鐘左右至麵條熟
4.煮熟的麵條撈出， 立即過涼
5.鍋內放入少量食用油燒熱， 生薑、大蒜和小蔥分別切末， 放入油鍋煸香
6.豬後腿肉的肥膘和瘦肉部分分開， 分別切成小丁
7.豬肥膘丁放入鍋中， 煸至肥膘丁縮小表面金黃
8.放入豬瘦肉丁， 用鏟子翻炒至肉丁變色
9.鍋內加入1/2湯匙老抽， 使肉丁上色
10.加入1勺自製花椒水， 小火咕嘟1分鐘， 至肉丁熟
11.過涼的麵條放在盆內， 放入炒好的豬肉丁
12.放入2湯匙黃豆醬
13.用筷子攪拌均勻， 使每一根麵條都均勻的被醬汁包裹
14.黃瓜洗淨切細絲
15.胡蘿蔔洗淨去皮切細絲
16.黃瓜絲和胡蘿蔔絲放入麵條中， 用筷子攪拌均勻即可
這款黃豆醬涼拌面的口感絕對會讓你欲罷不能的， 是不是已經開始流口水了吧。 那就趕緊行動起來吧， 準備好相應的食材， 開始做吧。 黃豆醬涼拌面的美味， 不會讓你失望的。
