麻辣金針菇

金針菇作為一種可食用菌類， 相信大家對它並不陌生。 金針菇別名也叫做金菇、冬菇、智力菇等等， 它的菌杆比較細長， 因此得名金針菇， 金針菇的藥用以及營養價值非常高， 可以製作成各種美味的菜肴， 可涼拌， 可炒食， 還可以煮湯， 所以， 很多人都比較喜歡吃金針菇。

經常吃金針菇可以保持身體健康， 還能補益氣血， 與花椒油涼拌之後的金針菇是一道下酒的好菜， 在很多餐館裡面都能見到這道菜。 下面， 我們大家不妨來一起看一看麻辣金針菇的做法。

廚藝步驟

第1步：金針菇去根， 撕開， 鍋燒開水燙熟。

第2步：放涼水裡涼透。

第3步：辣椒粉與糖、鹽、味精拌勻。

第4步：鍋加油燒熱， 投入花椒粒熄火， 把花椒油立刻倒入辣椒粉碗中。

第5步：用筷子攪拌。

第6步：金針菇擠幹水分， 放盤裡， 倒入做好的辣椒油、加入醋拌勻就OK了。

小貼士

做辣椒油時不要把辣椒粉往鍋裡到， 一定要熟油倒在辣椒粉上， 反了就成了焦黑金針菇了。

金針菇功效作用：

金針菇性寒， 味甘、鹹， 具有補肝、益腸胃、抗癌的功效， 主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。 金針菇中鋅含量較高， 對預防男性前列腺疾病較有幫助。 而且金針菇還是高鉀低鈉食品， 可防治高血壓， 對老年人也有益。

補肝， 益腸胃， 抗癌;主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症， 益智。

看了麻辣金針菇的做法， 大家是不是覺得非常簡單呢?那就快快自己動手做一做這道好吃的菜吧，