吐司麵包的做法大全

麵包是我們經常食用的， 而且現在麵包的種類是很多的。 吐司麵包就受到了很多朋友們的喜愛， 吐司麵包我們自己也是可以在家製作的， 不知道朋友們知道吐司麵包的製作方法嗎?製作吐司麵包的方法是很多的， 下面讓我們一起來看看關於吐司麵包的做法大全吧。

瞭解吐司麵包的做法大全之前， 我們首先來瞭解一下吐司這個詞， 吐司(toast)

是音譯， 吐司麵包就是麵包切成片， 需要經常烘烤。 吐司麵包的做法很多， 下面文章給大家介紹了幾種方法， 一起看看吧。

土司麵包的做法

火腿芝士土司麵包原料：·高筋麵粉210克·低筋麵粉45克·糖20克·鹽1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·湯種50克·火腿片適量·披薩乳酪適量·黑胡椒適量·洋蔥絲適量·沙拉醬適量·香蔥末適量·無鹽黃油10克作法： 湯種製作：1、在200ML水中加入40克高筋麵粉，

攪拌均勻。 2、小火邊加熱邊攪拌， 加熱至65度離火， 麵糊在攪拌時會略有紋路， 蓋保鮮膜放至室溫後使用。

麵團製作：1、酵母粉放入小碗中， 加入60ML水， 攪拌均勻， 將170克高粉、低粉、糖和鹽放入盆中。

2、將酵母粉水、湯種、蛋液倒入混合均勻的幹性材料中， 揉成略光滑的麵團後加入黃油。

3、先將黃油和麵團揉均勻， 再揉至擴展階段， 即麵團表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。

4、揉好的麵團收出一個光滑面， 放到塗了黃油的盆中， 蓋保鮮膜做基本發酵，

基本發酵的溫度為29度左右， 發至2倍大， 將食指粘滿麵粉從小間刺到底， 指孔不回縮即為發酵完成。

5、將基本發酵完成的麵團拿出分成3份滾圓， 靜置15分鐘做中間發酵， 將收口朝下擀開呈長橢圓形。

6、均勻的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒， 注意收口處不要撒， 在收口處刷清水後卷起來捏緊收口， 切成兩半。 7、將切後的麵團切面朝上排入吐司模中， 進行最後發酵， 溫度在38度左右約發至七分滿， 撒入洋蔥絲， 擠適量沙拉醬， 再撒上披薩乳酪即可烘焙， 160度35分鐘， 烤好後再撒適量香蔥末。

小貼士 1、這些材料可以做450克吐司盒一個的份量。 2、吐司盒要事先塗一層黃油， 以免烤好的麵包粘連。 3、包在麵團裡面的乳酪可以用普通的片狀乳酪代替，

但撒在表面的最好用披薩乳酪， 即莫蘇里拉乳酪(Mozzarella Cheese)。

黑芝麻土司麵包

材料：(450克吐司)高筋麵粉200克、老面60克、牛奶150克、乾酵母1小匙、鹽1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄欖油20克

做法：1、將乾酵母放在小碗中， 加入少許牛奶攪拌至酵母溶化。 2、高粉、鹽、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄欖油放入面色機中攪拌至可以拉出薄膜， 放溫暖處發酵至2倍大。 3、將發好的麵團取出排氣， 分成4等份， 滾圓靜置20分鐘。 4、每塊麵團分別擀開再卷起來， 再擀開卷起捏緊收口， 排入吐司模中放溫暖處發至模型9分滿， 表面撒適量黑芝麻。 5、發酵好的麵團放入190度預熱的烤箱中烘烤35分鐘左右， 表面上色後要加蓋錫紙。

提示：1、這個面包含水量比較高， 麵團比較粘， 所以不適合用手來揉面，

整形時可以多撒些麵粉防沾。 2、最後發酵可以將麵包放入烤箱中， 先要將烤箱100度空烤10分鐘， 然後關火稍降溫後放入一杯熱水， 再放入麵包進行最後發酵。 3、橄欖油也可以用無鹽黃油代替4、老面即以前製作麵包時留下的麵團， 在使用時可以先將老面分成小塊， 加入材料中的適量牛奶浸泡後再用。

乳酪雜果吐司

材料：(450克吐司模)高粉280克、奶油乳酪80克、牛奶70ML、乾酵母1又1/2小匙、糖50克、鹽1/8小匙、無鹽黃油20克、雜果碎適量、雞蛋1個。

做法：1、乾酵母中加入少許牛奶攪拌溶化。 2、將奶油乳酪室溫放軟， 攪拌至光滑， 加入高粉、糖、鹽、雞蛋、酵母和牛奶揉成麵團， 再加入黃油揉至麵筋擴展後加入雜果碎揉勻放溫暖處發酵至2倍大。 3、將發好的麵團取出排氣，

平均分成2份， 擀成長圓形翻面， 如圖向上折1/3， 再向下折稍擀一下後卷起來。 4、將麵團放入吐司模中做最後發酵， 約發至模型8分滿， 刷一層全蛋液， 烤箱170度預熱， 烘烤30分鐘， 表面上色後要加蓋錫紙。 提示：如果買不到雜果碎， 可以單純的用葡萄乾代替。

以上文章給大家介紹了吐司麵包的做法大全， 這幾種吐司麵包的做法都是比較常見的， 而且這幾種做法做出的吐司麵包味道是相當棒的。 麵包中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物， 而且口味多樣， 食用之後是很容易消化的， 所以在日常生活中頗受人們喜愛。