以前豬都是農戶家散養的， 豬能夠吃到的食料很少， 豬在很多時候吃的都是青草和野菜， 豬的品種也不好， 一年能夠把一頭小豬喂成大肥豬， 豬的肥肉很多。 現在豬的品種經過改良， 一般都是用的野山豬和家豬雜交後代， 豬的瘦肉很多， 符合現代人的口感， 現在喜歡吃豬瘦肉的人越來越多。
豬瘦肉營養豐富， 豬瘦肉裡面含有很多人體必需的元素， 這些元素只有豬瘦肉裡面有， 其它食物中沒有， 所以大家要經常吃豬瘦肉。 豬瘦肉的做法很多， 下面介紹豬瘦肉做法大全哦。
材料：瘦肉一塊、皮蛋兩個、薑三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。
做法：
1.豬肉切成薄片或肉絲， 加些許料酒和澱粉醃制約10分鐘
2.把剩飯倒入鍋內， 加上大量水用大火煮開後轉中火熬制
3.在這10分鐘內， 將皮蛋剝殼後切至碎粒， 青菜洗好後切成碎條
4.味精用一丁點水調化， 如果是用雞精粉則省略此步驟
5.待米粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃制好的豬肉， 隨後再放入切碎的皮蛋
6.當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜， 加鹽， 雞精， 胡椒粉攪拌均勻
做法二：
原料：粳米100克、皮蛋2個、瘦肉80克、鹽一勺、生粉10克、生抽一勺、雞精白胡椒粉少許、清水1000克、小蔥適量。
做法：
1、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻;
2、將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，
在休閒和工作之余， 為家人和自己做上一鍋瘦肉粥， 特別是冬天， 外面冷風嗖嗖， 清清歷歷的小雪飛舞， 一家喝著熱乎乎的瘦肉粥， 又說又笑， 那種天倫之樂是無法形容的。 夏天做好的瘦肉粥可以提前放在冰箱裡， 比吃雪糕還好。
