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眾所周知， 多吃富含維生素C的食物， 是提高抵抗力的一個非常有效的途徑。 而且， 秋天氣候變得很乾燥， 容易使人口舌生瘡， 這個時候每天吃幾顆秋栗， 在維生素C與核黃素的共同作用下， 還能夠防治口腔潰瘍。
秋栗中不僅含大量澱粉， 蛋白質、脂肪、B族維生素的含量也很豐富。 人們恐怕很難想到， 秋天剛下來的鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的番茄還要多， 更是蘋果的十多倍。
此外， 常吃栗子， 還能夠維持牙齒、骨骼、血管的正常功能， 防治骨質疏鬆、筋骨疼痛等，
特別提示：秋栗的營養保健價值雖然很高， 但也需要食用得法。 最好在兩餐之間把栗子當成零食， 或做在飯菜裡吃， 而不要飯後大量吃。 這是因為栗子含澱粉較多， 飯後吃容易攝入過多的熱量， 不利於保持體重。
